На главную

На сайте 29 588 рецептов
у 211 207 пользователей

Каталог рецептов

Цеппелины цепелинай литовские

Картофель, мясо и бекон – для тех, у кого хороший аппетит! Цеппелины – это национальное литовское блюдо, приготовленное из картофеля с мясной начинкой, которое придется по вкусу тем, кто не представляет свою жизнь без картофеля. И не только им.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Картошка

1.5

Лук

3

Бекон

100

Картофельный крахмал

3

Соль

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
130 ккал
Белков:4 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:16 гр
Б/Ж/У: 16 / 20 / 64
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Pirko Rita

Просмотров: 12 156

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Возьмем 1/4 часть картофеля необходимого для приготовления данного блюда, вымоем его и положим в кастрюлю с водой. Отварим картофель в мундире.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Когда картофель в мундире будет почти готов, начинаем натирать оставшиеся ¾ сырого картофеля на терке для драников.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    На дуршлаг, установленный в глубокую емкость, кладем льняное полотенце, на которое выкладываем натертый картофель. Собираем края полотенца, так чтобы картофельная смесь оказалась как бы в «мешочке» и выжимаем картофель, чтобы он должен стать более сухим, но не совсем уж. Жидкость не выливаем, поскольку на дне оседает крахмал, который можно использовать при приготовлении цепелин.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Получившуюся «суховатую» картофельную смесь кладем в отдельную емкость, в которую добавляем натертый на этой же терке лук (1 шт.). Перемешиваем ингредиенты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Берем сваренный картофель в мундире и чистим его, затем трем на мелкой терке. Выкладываем его в миску, добавляем крахмал (1,5 ст.л.) и соль по вкусу. Перемешиваем ингредиенты и в итоге получаем что-то вроде картофельного «теста».

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Для проверки «теста» на готовность вскипятим небольшое количество воды и выложим в кипящую воду шарик теста. Варим его минуты 4. Если он не разваливается, значит все сделано правильно, в противном случае добавляем еще немного крахмала и проверяем «тесто еще раз на готовность».

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Приготовим начинку для цепелин. Для этого приготовим мясной фарш, лук (1 шт.) нарежем кубиками. Положим все в одну емкость, в которую добавим еще соль и черный молотый перец. Перемешиваем все ингредиенты.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Доску или рабочую поверхность посыпаем картофельным крахмалом. Получившееся картофельное «тесто» делим на 8 равных частей. Берем первый кусочек смеси и формируем из него лепешку. В центр лепешки выкладываем мясную начинку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Теперь собираем картофельные края, формирую цепелин в виде продолговатого пирожка и выкладываем его на доску или рабочую поверхность, застеленную пищевой пленкой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Берем стакан и наполовину его наполняем водой. В воду всыпаем крахмал (1,5 ст.л.) и хорошо вымешиваем его в воде. Берем большую кастрюлю, доводим до кипения в ней воду, после чего тонкой струйкой вливаем воду, замешанную с крахмалом, все время помешивая содержимое кастрюли. Теперь аккуратно кладем цепелины в несильно кипящую воду и варим их в течение 20 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В это время приготовим подливу. Для этого нарезаем кубиками бекон и лук (1 шт.). Выкладываем их на сковороду и обжариваем до золотистого цвета. В конце приготовления солим подливу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    По истечению 20 минут, литовские цепелины аккуратно достаем из кастрюли и выкладываем на тарелку или блюдо, на которые сверху выкладываем подливу.

Цепелины получаются довольно большого размера, и хотя, я использовала большую кастрюлю, все равно пришлось отваривать их в 2 этапа (4 штуки в первый этап и столько же во второй).
Приготовленные цепелины на вкус показались немного «скучными», но все исправил хлеб и соленый огурец!!! Как мне кажется, он обязателен к этому блюду.
И еще… Сам картофель в цепелинах получается немного «резиновый», наверное, это связано с добавлением крахмала в картофель. Возможно, можно обойтись и без добавления крахмала вовнутрь, если готовить их не в кастрюле, а в пароварке.
Блюдо получается довольно сытным и за счет бекона жирным, поэтому людям, отдающим предпочтение правильному питанию, любителям овощей и мяса на гриле, данное блюдо не подойдет.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
svetikS
svetikS

Советы к рецепту

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Как правильно жарить котлеты?Как правильно жарить котлеты?

Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Бекон вареный - 447 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Лук, Фарш мясной, Бекон, Картофельный крахмал, Перец черный молотый, Соль