На главную

На сайте 26 418 рецептов
у 134 488 пользователей

Каталог рецептов

Котлеты Ласточкино гнездо в духовке

Рецепт этих котлет у вас попросят обязательно! Откуда у котлет такое красивое название точно не известно. Но как мне удалось выяснить, котлеты с таким названием и составом продаются в одном из ресторанов Одессы. В фарш можно добавить обжаренный измельченный лук, либо нарезать лук кольцами и положить поверх помидоров.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Твёрдый сыр

80

Сметана

50

Помидоры

2

Яйца

1

Чеснок

1

Петрушка

15

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
231 ккал
Белков:9 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 29 / 65 / 6
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 5 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить Котлеты Ласточкино гнездо в духовке нам понадобится: фарш (свинина+говядина, либо только свинина или говядина); болгарский перец; помидоры; сыр; сметана; чеснок; петрушка; яйцо; черный молотый перец и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Болгарский перец очистить от семян и плодоножки и нарезать кольцами толщиной около 1 см. Желательно выбирать болгарский перец с наиболее ровными и прямыми стенками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Помидоры вымыть, обсушить и нарезать не очень тонкими кружочками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сыр нарезать кружочками размером с кружочки болгарского перца.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чеснок пропустить серез пресс.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В фарш добавить пропущенный через пресс чеснок, петрушку, соль и перец. Фарш тщательно вымесить.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Противень застелить фольгой или пергаментом. Разложить кольца болгарского перца. Кольца плотно нафаршировать фаршем. Из данного количества фарша получается примерно 6 котлеток.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Смазать поверхность котлет сметаной.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху разложить кружочки помидоров.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Поставить котлетки в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. Выложить на котлетки ломтики сыра.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Вернуть в духовку на 10-15 минут, пока на сыре не появится румяная корочка. Приятного аппетита!

Благодаря овощной составляющей котлетки получаются не только сочными, но и очень сытными.
Если надоели обычные котлеты и хочется удивить свою семью или гостей чем-то необычным - эти котлетки произведут на всех впечатление.
Огромным плюсом является то, что эти котлеты не обжариваются на сковороде в масле, а запекаются в духовке без капли растительного жира. Это делает котлетки привлекательными для диеты, особенно если в основу для фарша взять постную говядину, индейку или курицу. Маленькая пластинка сыра сильно на калорийность не повлияет.
Яркие разноцветные котлетки поднимут настроение и превратят обычный обед или ужин в праздник.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Вероника
Вероника 01.11.2019 17:57:41

Мария, такой интересный нестандартный рецепт Улыбка обязательно попробую приготовить!!! Очень понравилось, что котлетки не обжаривают, а запекают в духовке. А про одесские рестораны Вы правы, там есть очень оригинальные блюда с креативными названиями Улыбка это все, конечно, в первую очередь, рассчитано на туристов)))

Вероника
Ира
Ира 01.11.2019 18:25:49

Вероника Цветочек будешь готовить - обязательно сфоткай и выставь что и как получилось Блинчики а то и я положила глаз на эти котлетки благодаря тебе Подмигивание Но смотри внимательно - там сыр растёкся почти весь на противень - может его меньше надо или...ну не знаю, как думаешь? Надо подумать

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Вероника
Вероника 01.11.2019 19:57:25

Ира, я думала про сыр, хотела у Марии спросить какой она брала, по форме круглый был, интересно просто Улыбка Может попробовать сыр типа Моцарелла? А может уменьшить время выпекания под сыром? Хотя на вкус, я уверена, не повлияло. Ну очень аппетитные котлетки получились!!! И такой интересный рецептУлыбка

Вероника
Мария, Глава жюри конкурса

У меня был обычный сыр. Я просто, чтобы придать ему соответствующую форму, вырезала из большого куска шайбу круглым кулинарным кольцом.
Чтобы сыр не сильно растекался, лучше брать более твердые сорта. У меня были слишком широкие ломтики.
Они по диаметру были со всю котлету. Поэтому и растеклись. Моцарелла может тоже слегка растечься, если ломтики будут большими. .
Если будете лук добавлять в котлеты, то можно на помидор установить кольцо лука и в него сыр положить. Тогда сыр не растечется.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
Вероника
Вероника 02.11.2019 10:26:18

Мария, спасибо большое за ответ, интересная идея такая с кольцами лука Улыбка Когда сделаю, обязательно отпишусь и предоставлю фотоотчетик Улыбка

Вероника
Вероника
Вероника 04.11.2019 09:31:10

На выходных таки сделала эти замечательные котлетки!!! Они получились ОЧЕНЬ вкусные, сочные и нежные!!! В фарш добавила тертой морковки, под помидор положила очень тоненький слой лука. Лук хорошо пропекся и дал аромат котлеткам. Сыр использовала Гоудамер, положила тонкий небольшой кусочек, боялась, чтобы не растекся. А мой сыр как раз наоборот плохо плавился))) В следующий раз положу пошире кусочки. Мария, спасибо большое за чудесный рецепт, буду обязательно делать еще))) Ира, обязательно стоит приготовить, получается ОЧЕНЬ ВКУСНО и оригинально))) Конечно, прикрепляю фотоотчетик

Вероника
Ира
Ира 04.11.2019 11:55:57

Вероника Букетик спасибо большое за комментарий и чудесное фото! Красота! очень аппетитные котлетки у тебя получились! Нямка непременно попробую приготовить. Блинчики

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Вероника
Вероника 04.11.2019 16:41:49

Ира, спасибо за высокую оценку, я уверена, что тебе и твоей семье понравится!!! Очень интересно посмотреть фотоотчетик)))

Вероника

Советы к рецепту

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Самый вкусный фарш для котлет советыСамый вкусный фарш для котлет советы

Самые вкусные котлеты получаются из домашнего фарша, а не из покупного. Всегда знаешь, из чего сделан фарш. Не помешает для сочности добавить свиного сальца. Однако враг котлет - старое свиное сало. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Твёрдый сыр, Сметана, Помидоры , Болгарский перец, Яйца, Чеснок, Петрушка, Перец черный молотый, Соль