На главную

На сайте 27 924 рецептов
у 155 723 пользователей

Каталог рецептов

Густое лобио из красной фасоли со специями

Простой рецепт необыкновенно вкусного и полезного грузинского лобио! Еда из бобовых издревле считалась крестьянской. Иногда ее даже называли «мясом нищих», потому что горох, фасоль, чечевица содержат большое количестве белка, приближенного к животному. Бобы содержат необходимые организму витамины А, В1, В2, В6, С, РР, а также такие важные минеральные вещества, как фосфор и железо. Теперь-то мы понимаем всю ценность этого продукта и придумали много почти королевских блюд. Кулинарный рецепт грузинского лобио – традиционен и очень прост. Он не требует каких-то редких составляющих.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 7 порций

Чеснок

3

Фасоль

700

Лук

2

Хмели-сунели

1

Молотый кориандр

1

Зелень кинзы

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
261 ккал
Белков:16 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:36 гр
Б/Ж/У: 30 / 3 / 67
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч 20 мин

Опубликовано: UO-Shu, Анаит

Просмотров: 886
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты ,

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Заливаем фасоль водой так, чтобы фасоль занимала четверть всего объема.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нарезаем туда луковицы

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    и варим на медленном огне, постоянно помешивая.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Варить нужно почти 2,5 часа, потому что лобио имеет кашеобразную консистенцию. Воду нужно постоянно подливать, и следить за тем, чтобы нижний слой фасоли не подгорел.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда шкурка на бобах начнет отделяться,

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    то разомните фасоль так, чтобы не осталось ни одной целой фасолины

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    а потом снова поварите то, что получилось минут 10.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Посолите по вкусу и добавьте три-четыре мелко нарезанных зубчика чеснока, одну чайную ложку хмели-сунели, пол ложечки измельченных зерен кинзы (кориандр), и поперчите по вкусу красным перцем. Но предупреждаю, настоящее лобио должно быть острым.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Перемешать

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Мелко нарежьте свежую кинзу и все это тоже добавьте в фасоль.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Перемешать

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Лобио можно подавать как гарнир к мясным блюдам.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как отварить листы для лазаньиКак отварить листы для лазаньи

Отварить листы для лазаньи без слипания слоев можно, если добавить в емкость с кипящей водой немного растительного масла. Каждый пласт теста помещается в кастрюлю отдельно. Время варки в бульоне - не…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Приготовлении рассыпчатой гречневой кашиПриготовлении рассыпчатой гречневой каши

Делюсь с вами своим секретом приготовления гречневой каши: - беру гречневую крупу в соотношении с водой 1 к 2 - довожу до кипения - кипит буквально пару минут - снимаю с огня не открывая крышки укуты…

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Белая фасоль - 352 ккал/100г
  • Фасоль - 328 ккал/100г
  • Фасоль огненно-красная - 23 ккал/100г
  • Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Чеснок, Фасоль, Лук, Хмели-сунели, Молотый кориандр, Зелень кинзы, Перец красный молотый, Соль