На главную

На сайте 25 237 рецептов
у 126 064 пользователей

Каталог рецептов

Котлеты из рубленного мяса свинины и говядины

Как у мамы! Простой рецепт вкусных котлеток для особенных случае! Время на приготовление - 1 час, в т.ч. непосредственно на жарку - 15 минут. Вот ведь бывает - после всяких экзотических кулинарных разносолов хочется чего-нибудь совершенно обычного и традиционного. И тут мне на помощь приходит старый рецепт домашних свино-говяжьих рубленых котлет. Эту еду почти все хозяюшки готовят, но каждая на свой лад и одна из них еще в далекие восьмидесятые годы прошлого века научила их готовить и меня. Не могу сказать, что слишком часто балуюсь домашними свино-говяжьими рублеными котлетами, но иногда уж очень их хочется с соленым огурчиком и обычной ячневой кашей да ржаным хлебом. Настолько хочеться, что случалось даже специально бегать в ночной магазин за готовым фаршем. Что ж, приступлю к приготовлению.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Молоко

0.75

Лук

1

Яйца

1

Панировочные сухари

3

Подсолнечное масло

50

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
216 ккал
Белков:12 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 34 / 43 / 23
Н25 / С0 / В75

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Аркадий и Светлана, Vita

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

Мясо с лучком прокручиваю в электромясорубке, а иногда исполую готовый свино-говяжий фарш, хотя и предпочитаю готовить его сам из свеженького мяска. Фаршик солю-перчу, леплю котлетки и обваливаю их в панировке. Жарю в подсолнечном масле. а после обмазываю взбитым в пенку яичным белком и немного прожариваю еще разик. У этого кулинарного рецепта есть только один недостаток с точки зрения экономных кулинаров - неиспользованным остается яичный белок. Но у меня эта проблема решается просто - к домашним домашним свино-говяжьм рубленым котлетам я всегда подаю картофельное пюре, куда и вливаю яичный желток, поэтому все продукты идут в работу и ничего кроме яичной скорлупки не выбрасывается.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Vita
Vita 06.05.2012 23:02:37

Хороший рецепт: ничего лишнего. Сделаю такие и с радостью поделюсь пошаговыми фото.

0
Антип
Антип 07.05.2012 11:56:08
Шура
Шура 01.09.2013 18:59:07

Ах какие котлетки, загляденье, как же их не повторить, вот спешу показать свои и выставить на сентябрьский конкурс «КУЛИНАРНЫЕ ПОХВАСТУШКИ»
Я котлетки приготовлю,
Позову к себе друзей,
Не к банкетному застолью,
Просто к трапезе своей,
Будем слушать разговоры,
Будем есть и вспоминать,
Кулинарные основы,
И записывать в тетрадь.

0
Аркадий и Светлана

Шурочка, спасибо вам за стихи! Букетик

Легко на сердце от песни веселой!
0

Советы к рецепту

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чем заменить яйца в котлетах из фаршаЧем заменить яйца в котлетах из фарша

Если Вы собрались делать котлетки из фарша, а яиц вдруг не оказалось в холодильнике - не беда. Просто замените их. разложенном белым хлебом или булкой в молоке. Такие котлетки не разваливаются , такж…

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Говядина, Молоко, Лук, Яйца, Панировочные сухари, Подсолнечное масло, Соль, Перец