Булочки-розочки с яблоками из дрожжевого теста

Нежные, ароматные булочки - любимая домашняя выпечка. Как пройти мимо ароматных, аппетитных булочек и не соблазниться? Сдобные "розочки" с сочной яблочной начинкой заставляют налить кружечку чая и сесть за стол. Любителям сладкой выпечки наверняка понравится.
ЮлияAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 12% 5 г
Жиры 17% 7 г
Углеводы 71% 30 г
204 ккал
ГИ: 17 / 0 / 83

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления теста для булочек-розочек с яблоками понадобятся: яйцо, молоко, соль, сахар, дрожжи, сливочное масло, ванилин, мука. А также растительное масло для смазывания противня, яйцо для верха булочек.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Дрожжи смешать с 1 ч.л. сахара, залить чуть теплым молоком, перемешать. Оставить на 20 минут до образования "шапочки".

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сливочное масло растопить на медленном огне или в микроволновке, дать немного остыть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яйцо взбить с солью и сахаром до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавить подошедшие дрожжи, перемешать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влить растопленное сливочное масло, перемешать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Муку просеять с ванилином дважды, чтобы она обогатилась воздухом. Так тесто будет лучше подниматься. Всыпать муку частями к жидкой массе, одновременно перемешивая. Сразу всю муку высыпать не стоит, ее может потребоваться чуть меньше.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Замесить мягкое, податливое тесто, немного липнущее к рукам. Оставить в теплом месте для подъема примерно на 1 час, прикрыв миску полотенцем, чтобы тесто не заветрило.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Для начинки понадобятся: яблоки, половина апельсина, сливочное масло, сахар, корица. Также сахарная пудра для украшения готовых булочек.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    С половины апельсина снять цедру и выжать сок.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Яблоки очистить от кожицы и семян, порезать мелкими кубиками.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    На сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар, апельсиновую цедру и сок, перемешать. Проварить до растворения сахара.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выложить яблоки, тушить на среднем огне при помешивании до мягкости.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    За 5 минут до готовности посыпать яблоки корицей, перемешать. Готовую начинку выложить в чашку, дать остыть.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Тесто хорошо поднялось. При переносе на стол оно у меня даже немного осело, но это ничего страшного.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Тесто выложить на стол, присыпанный мукой. Скатать колбаску, разделить на 10 равных частей.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Каждую часть теста раскатать в круглую лепешку, на середину выложить начинку (примерно полную столовую ложку). Сделать 4 надреза под 90 градусов, не дорезая до середины лепешки.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Чтобы сформировать "розочку", приподнять один уголок теста и прикрыть им начинку.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Затем аналогично завернуть второй уголок теста вокруг начинки.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    То же повторить со всеми уголками. При этом немного прижать кончики уголков теста к основанию "розочки", чтобы при выпечки булочки не развернулись.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Вот такая булочка получается.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Выложить сформированные булочки на лист, застеленный промасленным пергаментом. Смазать булочки сверху взбитым яйцом.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Выпекать булочки в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Готовой выпечке дать остыть. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Лично у меня домашняя выпечка ассоциируется с теплом и уютом домашнего очага. Возможно, это идет еще с детства, когда бабушка пекла восхитительные пироги, аромат которых заполнял весь дом. Делала она это с любовью, заботой, и выпечка была всегда просто отменная.

При работе с дрожжевым тестом очень важно, чтобы было хорошее настроение, мир и покой в душе. Это первое условие для того, чтобы тесто получилось удачным и выпечка пышной и вкусной. А все родные будут сыты и довольны.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Растительное масло, Яйца, Сахарная пудра, Молоко, Сухие дрожжи, Соль, Сахар, Сливочное масло, Ванилин, Пшеничная мука, Яблоки, Апельсины, Молотая корица