Пицца с фаршем в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пиццу с фаршем в духовке? Подготовьте продукты для теста. Сахар кладите по вкусу, можете обойтись совсем без него или заменить медом. Масло в идеале берите оливковое, но если его нет, подойдет и обычное растительное.

2. Шаг 2:

   

   Воду прогрейте до температуры около 40 градусов - на ощупь она должна быть приятно теплая, не горячая. Слишком горячая вода убьет дрожжи. Перелейте воду в миску, насыпьте в нее дрожжи, перемешайте хорошенько венчиком.

3. Шаг 3:

   

   Далее положите в воду сахар, соль и оливковое масло. Опять размешайте.

4. Шаг 4:

   

   Просейте пшеничную муку. Не надо высыпать всю муку сразу. В зависимости от качества, муки может понадобится меньше или больше. У меня ушло около 600 граммов.

5. Шаг 5:

   

   Начните замешивать тесто сначала ложкой, затем рукой. Если вам покажется, что тесто слишком жидкое, добавьте муку. Но аккуратнее - очень легко ее переложить, тогда вы рискуете получить жесткое тесто.

6. Шаг 6:

   

   Теперь переложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Замесите руками гладкое, однородное тесто.

7. Шаг 7:

   

   Выложите тесто в миску, накройте миску крышкой и оставьте тесто для подъема примерно на 30-40 минут.

8. Шаг 8:

   

   Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Фарш у меня говядина-свинина. Помидоры я взяла черри. В качестве специи - травы итальянской кухни. Вместо томатной пасты я всегда беру помидорную пассату - перетертую мякоть. Ее может понадобится немного больше, на ваш вкус.

9. Шаг 9:

   

   Репчатый лук очистите от шелухи, вымойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками или тонкой соломкой.

10. Шаг 10:

    

    На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите мясной фарш. Обжарьте фарш в течение нескольких минут, помешивая его лопаткой.

12. Шаг 11:

    

    Добавьте к фаршу нарезанный репчатый лук, соль, специи. Перемешайте.

13. Шаг 12:

    

    Выложите к фаршу томатную пасту. Хорошо размешайте. Накройте сковороду крышкой и жарьте фарш на маленьком огне около 5 минут. Ориентируйтесь на свою плиту, не отходите от нее, чтобы у вас ничего не пригорело.

14. Шаг 13:

    

    Пока жарится мясо, натрите сыр на крупной терке.

15. Шаг 14:

    

    Тесто тем временем хорошо поднялось - увеличилось в размере в два раза. Если у вас оно не поднялось, заменяйте дрожжи.

16. Шаг 15:

    

    Переложите тесто на стол, припорошенный мукой, обомните его и раскатайте в круглую лепешку по размеру будущей пиццы. Можете раскатывать не только круг, но и овал, квадрат или прямоугольник.

17. Шаг 16:

    

    Выложите на тесто сверху фарш ровным слоем.

18. Шаг 17:

    

    Поверх фарша разложите нарезанные помидоры. У меня это черри, но вы можете взять любые другие, нарезав их кружками.

19. Шаг 18:

    

    Посыпьте пиццу тертым сыром. Количество сыра можете изменять по своему вкусу.

20. Шаг 19:

    

    Запекайте пиццу при температуре около 200-220 градусов примерно 20-35 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки и внешний вид пиццы. Приятного аппетита!