На главную

На сайте 27 056 рецептов
у 141 264 пользователей

Каталог рецептов

Отбивные из свинины в духовке

Сочные свиные котлеты в замечательном маринаде. Отбивные получаются красивого румяного цвета. Это блюдо хорошо подходит для праздника. Если блюдо готовится к празднику, его можно украсить веточками петрушки, кусочками красного лука и ломтиками лимона.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Маринад:

Чеснок

3

Соевый соус

2

Растительное масло

1

Мёд

1

Базилик

1

Тимьян, чабрец

0.5

Лимонная цедра

0.5

Специи сухие

0.2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
247 ккал
Белков:24 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 53 / 34 / 13
Н83 / С0 / В17

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Маринад. Для приготовления маринада для отбивных нам понадобится: соевый соус; мед; чеснок; лимонная цедра; растительное масло; сушеный тимьян; сушеный базилик; специи для свинины.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чеснок очистить и мелко порубить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Цедру натереть на терке. В мисочке смешать соевый соус, мед, растительное масло, чеснок. Добавить в маринад лимонную цедру, сушеные травы. Тщательно все перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Свинину вымыть, обсушить и нарезать кусками толщиной около 1 см. У меня были уже готовые ломтики от карбонада без кости.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Каждый ломтик свинины хорошо отбить с двух сторон молоточком.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сложить мясо в миску. Залить свинину маринадом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Мясо затянуть пищевой пленкой и поставить на 1-2 часа в холодильник.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложить отбивные на застеленный пергаментом противень. Сверху полить отбивные маринадом. Он сохранит мясо от пересыхания при запекании. Поставить мясо в разогретую до 180°С духовку и запекать отбивные около 35 минут. Затем включить верхний гриль и подрумянить свинину еще около 10 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подавать отбивные из свинины сразу же, пока они горячие, с любым гарниром. Приятного аппетита.

Отбивные по новому для меня рецепту. Чтобы мясо во время запекания не пересыхало сверху (снизу оно окружено выделившимся из него соком и маринадом), нужно периодически смазывать его соусом со дня формы.
Блюда из свежего мяса популярны в будни и в праздники. Одним из любимых хозяйками рецептов для праздничного стола являются отбивные. Их очень удобно и легко готовить. При минимуме затраченных усилий можно получить целый противень замечательных и сочных отбивных. Рецептов этого вкусного блюда очень много, но все солидарны с тем, что для отбивных требуется свежая свиная вырезка или филе. Мясо должно быть нежным и без «волокон», тогда отбивная будет буквально таять во рту. Для отбивных не стоит брать мясо на косточке - мясо у кости долго пропекается.
Для отбивных я обычно беру порционные свиные котлеты, либо кусок карбонада без кости и нарезаю его ломтями нужной толщины.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Корейка свиная - 242 ккал/100г
  • Корейка сырокопченая - 469 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
Калорийность продуктов: Корейка свиная, Чеснок, Соевый соус, Растительное масло, Мёд, Базилик, Тимьян, чабрец, Лимонная цедра, Специи сухие