На главную

На сайте 13 423 рецептов
у 77 564 пользователей

Кулинарный рецепт Буженина в фольге в духовке с фото

Готовь буженину в фольге в духовке: похожие рецепты, пошаговые фото, комментарии, порядок приготовления, советы, состав.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/415

ингредиенты на 5 порций

Свинина

1

Зелень

100

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
241 ккал
Белков:17 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 46 / 53 / 1
Н100 / С0 / В0

Автор рецепта, фото: Аркадий и Светлана, Fiesta

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

Приготовление еды начинаю с того, что отмачиваю в холодной воде кусок мяса весом примерно 1 кг. Затем несколько раз тщательно промываю свинину и делаю ножом короткие но глубокие надрезы в мякоти. Затем перемалываю свежие травы в ручной мельничке. Для измельчения трав можно использовать так же чоппер-измельчитель или ступку. Старательно перемешиваю смесь зелени с перцем и солью. После - шпигую полученной смесью мясо, помещая его в каждый из сделанных в мякоти надрезов. Кусок нашпигованной свинины оборачиваю фольгой для запекания и ставлю в прогретую духовку. Через час запекания при температуре 200 С буженина в фольге по-восточному полностью готова. Следует помнить: 1 час запекания в духовке - норма из расчета на 1 кг. мяса. Следовательно, если кусок больше, то время запекания следует пропорционально увеличить. Подаю к столу в охлажденном виде с хреном и соком, получившимся при запекании.


Личные впечатления о рецепте:

С таким вкусным мясом вряд ли способно что-либо сравниться!
С сочной мясной вырезкой вряд ли способно что-либо сравнится. На мой вкус буженина в фольге, это лучший выбор из мясных видов блюд. Фольга играет роль преграды для мясных соков, так что большую их часть удается сохранить. Попробуйте и кушать мясо в ином виде вы, скорее всего, больше не захотите.
Кулинарный рецепт буженины в фольге по-восточному уже давно стал одним из самых любимых мною, с тех пор как я прочел его в сборнике кулинарных рецептов народов мира. Буженина по-восточному необычайно проста в приготовлении, очень вкусна и станет не только коронным блюдом, но и украшением любого праздничного стола.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Буженина в фольге в духовке

Показать комментарии:
Artesiana
Artesiana 13/04/2012 06:13


здрасти WOW Восторг Бомба Восторг ВосторгВосторг!! Слюнки текут

0
Fiesta
Fiesta 11/12/2012 15:01

Очень даже не плохо получилось. Вкусная такая буженина по-восточному Улыбка, травки пряность дают. и благодаря тому, что запекается полностью в фольге - получается мягким и сочным. понравилось!

0
Аркадий и Светлана

Fiesta, на здоровьице! Улыбка

Легко на сердце от песни веселой!
0
E.L.F.
E.L.F. 24/01/2017 14:01

Какая симпатичная буженинка... Добавляют себе в КК! Восторг Лёгкие рецепты - это мы любим! Ангел

0

Советы к рецепту Буженина в фольге в духовке

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Чем поливать мясо во время запекания в духовке?Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

Мнение диетолога о рецепте Буженина в фольге в духовке

Диетолог Елена

Свинина - это жирное мясо и при его чрезмерном употреблении, оно быстро откладывается в организме в виде жирового запаса. Свинина содержит очень высокий уровень холестерина, а также большое число гормонов роста, которые являются одной из причин развития воспалительных процессов в тканях организма. Поэтому для приготовления буженины старайтесь выбрать нежирную свинину.

В 100 граммах буженины содержится около 375ккал, поэтому ее нужно употреблять не более 100 грамм в день. Готовую буженину нужно подавать к столу с овощами и зеленью.

Буженину не рекомендуется употреблять при обострении заболеваний органов желудочно-кишечного тракта, при сердечно-сосудистых заболеваниях, диабете, ожирении, атеросклерозе и заболеваниях почек.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Буженина в фольге в духовке

  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - окорок - 261 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Зелень, Соль, Перец черный молотый