На главную

На сайте 14 156 рецептов
у 82 434 пользователей

Рецепт Куриный холодец из ножек курицы без желатина

Как варить куриный холодец из ножек курицы: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/4181

ингредиенты на 5 порций

Куриные ножки

2

Лук репчатый

1

Морковь

2

Лавровый лист

по вкусу

Перец черный молотый

8

Чеснок

5

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Лимоны

0.25

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
141 ккал
Белков:15 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 58 / 34 / 8
Н100 / С0 / В0

Автор рецепта, фото: ♥Nata╬♫, Fiesta

Время приготовления: 12 ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

Куриные ножки и крылышки на сильном огне довести до кипения. Снять образовавшуюся пену. Морковь и лук обжарить на сухой раскаленной сковороде 2-3 мин. Добавить обжаренные овощи к курице. Варить холодец на среднем огне под крышкой около 4-х часов. Затем вынуть всю курицу и процедить бульон. Куриное мясо мелко нарубить и разложить по формочкам. Чеснок нарезать тонкими пластинками и добавить к куриному мясу. Отваренную морковь нарезать колечками и также положить поверх мяса. Для украшения можно также положить четвертинки долек лимона и пару зеленых горошин, но это уже на ваш вкус! Формочки с начинкой залить бульоном и поставить застывать в холодильник.

Личные впечатления о рецепте:

Мужчина не устоит! Простой рецепт очень аппетитного холодца!
Наше любимое блюдо холодец - всегда незаменимая закуска на праздничном столе. Если вы хотите открыть новый вкус холодца, удивить себя и гостей, приготовьте холодец из курицы! Легкий и нежный куриный холодец вам очень понравится!

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Куриный холодец из ножек курицы

Показать комментарии:
Fiesta
Fiesta 05/07/2012 16:45

Уже готовлю - скоро выложу фото Улыбка

0
Fiesta
Fiesta 06/07/2012 08:59

Ну вот, готовьте, пробуйте. Холодец из курицы легче обычного свиного холодца, менее жирный и варится меньше. Улыбка

0
♥Nata╬♫
♥Nata╬♫ 07/07/2012 01:45


Fiesta, спасибо!Супер

Женщина скорее полюбит человека, которого она ненавидит, чем того, к которому равнодушна.
0
Ира
Ира 29/12/2013 21:27

Ната! Фиеста! Какой у вас холодец красивый получился! Высокий, с цветком, прозрачный, как слеза! А вкуснющий – уверена в этом на все 100!!! У меня не очень так всё получилось как хотелось бы, ну вкусный он несомненно, но хотелось бы ещё декора хоть немножечко. Может желатин добавлять или ещё что. « Хрену ему не хватает!» )) Спасибо за рецепт! Холодец из курицы – это супер!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Шура
Шура 02/01/2014 10:19

Ну вот теперь понятно, что все наши хрумчане обожают холодец, как куриный, так и из свиных ножек. Я без него тоже не вижу праздничного новогоднего стола, вот такой был на нашей вечеринке.

0
♥Nata╬♫
♥Nata╬♫ 02/01/2014 13:59

Ох Шура, какой красивый холодец в форме бабочки! Это сказочно, очень здорово! Теперь буду себе такую форму искать, очень понравилось! Букетик

Женщина скорее полюбит человека, которого она ненавидит, чем того, к которому равнодушна.
0
Шура
Шура 02/01/2014 14:06

Да, Ната, она хоть для чего сгодится, я в ней буквально все делаю и заливное, и выпечку, и салатик набиваю, так что конечно приобретай)))Я еще в такой вот заливала, тоже ничего смотрится, но бабочка понаряднее будет)))

0
♥Nata╬♫
♥Nata╬♫ 03/01/2014 01:17

Да, мне именно бабочка понравилась! Как то не думала, что в такой форме можно не только кексики и запеканки делать, но и заливное! Хи-хи

Женщина скорее полюбит человека, которого она ненавидит, чем того, к которому равнодушна.
0
Сабрина
Сабрина 17/09/2015 20:19

Натулечка дорогая прошу прощения Букетик случайно нажала на "пальчик вниз " и похоже уже не изменить .Каюсь 100 раз , Опять стесняюсь
А холодец великолепен Аплодисменты я обожаю куриные холодцы, заливные . Вкуснятина

♥Nata╬♫
♥Nata╬♫ 17/09/2015 22:48

Ладно, не страшно. Улыбка

Женщина скорее полюбит человека, которого она ненавидит, чем того, к которому равнодушна.
0
Nadin_Ka
Nadin_Ka 17/03/2016 10:00

Выглядит здорово! Добавлю себе!

За что же, не боясь греха, Кукушка хвалит Петуха? За то, что хвалит он Кукушку. И. А. Крылов
0
Элла
Элла 26/04/2016 15:14

Я согласна,что холодец из курочки вкусный и сладенький и, в конце концов, диетический.

0

Советы к рецепту Куриный холодец из ножек курицы

Как осветлить бульон для заливногоКак осветлить бульон для заливного

Чтобы бульон для заливного не получился мутным, нужно: - в момент закипания снимать пенку с бульона или - перед закипанием в бульон положить крупно нарезанный лук или - в кипящий бульон добавить одн…

Как украсить заливноеКак украсить заливное

Заливное - вкусное блюдо, а при красивом оформлении может стать шедевром кулинарного искусства. Для этого используй всё что угодно, от зелени до искусно вырезанных фигурок ананаса или авокадо. Один и…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Когда добавлять в мясо лук?Когда добавлять в мясо лук?

Если вы жарите мясо с луком, кладите лук тогда, когда мясной сок на сковороде уже практически испарился.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Мнение диетолога о рецепте Куриный холодец из ножек курицы

Диетолог Тищенко Константин

Процеживайте бульон тщательно, через несколько слоев марли, чтобы на ней остался весь жир. Жарить полезно и безопасно на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом сливочном масле. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов.

Употребление 150 г блюда в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Куриный холодец показан при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Морковь содержит много кератина (провитамина А), который важен для нормального зрительного восприятия. Свежий чеснок снижает артериальное давление, уровень холестерина, предупреждает образование тромбов в кровеносных сосудах, повышает иммунитет. Лук (в том числе сладких сортов) стимулирует перистальтику, возбуждает аппетит, снижает отеки. Он богат калием, кальцием, магнием, витаминами А, В, С, РР. По содержанию холестерина куриное мясо не отличается существенно от говядины. Пуриновых оснований в мясе курицы до 30 мг %, и это вместе с эфиро-содержащими соединениями ограничивает использование жареных куриных блюд и бульонов в диетическом питании. Отварную курицу без кожи можно включать в самые строгие диеты, потому что в бульоне оказывается около 65 % азотистых экстрактивных веществ, 75 % эфирных масел и 20 % холестерина. В полном смысле слова диетическим является молотое белое мясо отварной курицы. Остальные приправы входят в состав блюда в качестве вкусовых добавок, и не оказывают влияния на его диетические свойства.

Острые болезни и обострение заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной железы, инфаркт миокарда, инсульт, некоторые болезни почек, которые требуют небелковой диеты, выраженный атеросклероз, являются противопоказаниями к употреблению блюда.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Куриный холодец из ножек курицы

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Горошек зелёный консервированный - 55 ккал/100г
  • Зеленый горох свежий - 280 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Куриные ножки - 158 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные ножки, Лук репчатый, Морковь, Лавровый лист, Перец черный молотый, Чеснок, Соль, Зелень, Лимоны, Зелёный горошек