Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготавливаем все ингредиенты для приготовления хрустящего теста для чебуреков. Минеральную воду заранее охлаждаем в холодильнике в течение 1 часа, и лучше даже после этого убрать воду на некоторое время в морозилку. Также стоит обратить внимание, что вода должна быть сильногазированной. Эти факторы являются залогом хрустящей, воздушной, тонкой корочки.
Шаг 2:
Куриное яйцо с помощью миксера взбиваем с сахаром и солью. Затем тонкой струйкой начинаем вливать сильно охлажденную минеральную воду, продолжая взбивать массу миксером до пышной пены. Вливаем растительное масло и взбиваем еще пару минут.
Шаг 3:
В чистую глубокую емкость просеиваем пшеничную муку. В центре делаем углубление и вливаем в это углубление взбитую пышную массу.
Шаг 4:
Вымешиваем тесто сначала деревянной ложкой, затем руками до тех пор, пока тесто не соберется в один шар. Далее присыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем на нее тесто, продолжаем вымешивать тесто руками еще в течение 7-10 минут, чтобы оно стало эластичным и мягким. Тесто ни в коем случае не должно липнуть к рукам, иначе при лепке чебуреки будут расклеиваться. Заготовленное тесто перекладываем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 1 час.
Шаг 5:
После чего готовое тесто раскатываем в круги, выкладываем свою любимую начинку, формируем чебуреки и обжариваем их в большом количестве масла.
Существуют и другие рецепты приготовления теста для чебуреков (тесто на кефире, на водке, на пиве, заварное, постное), но, на мой взгляд, это одно из лучших. Во-первых, получается очень вкусно, а во-вторых, оно достаточно экономное, так как набор продуктов минимален, да и сами продукты недорогие.
Начинку я, конечно, рекомендую готовить мясную, используя баранину и говядину, добавив для сочности мелко нарубленный репчатый лук. Однако сегодня хозяйки готовят чебуреки и с картошкой, и сыром, и грибами и даже добавляют тыкву. В общем, с начинкой можно поэкспериментировать.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…
Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…
Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa, кoгд…
Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тесто быстрее «поднима…
Иногда один вид дрожжей надо заменить другим, как это сделать правильно ? * 1г сухих = 3г свежих дрожжей 10г сухих = 30г свежих дрожжей * 1ч.л. сухих = 6 - 8г свежих дрожжей 1,5ч.л. сухих = 10г свежи…
Сложите все ингредиенты для теста в полиэтиленовый пакет, завяжите его и аккуратно перемешивайте. Очень быстро из массы получится очень нежное тесто, которое можно не развязывая пакет положить в холо…
* ПЕСОЧНОЕ тесто не месите слишком долго, иначе оно станет жестким, плотным. * С БИСКВИТНЫМ тестом тоже не стоит чересчур усердствовать: выпекайте сразу, иначе из бисквита могут улетучиться пузырьки …
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Минеральная вода - 0 ккал/100г