На главную

На сайте 24 435 рецептов
у 120 713 пользователей

Каталог рецептов

Домашний хлеб с отрубями в духовке

Отличный рецепт полезного домашнего хлеба! Рекомендуем! Этот хлебушек очень вкусный, еще и полезный. Вместо отрубей можете добавлять любой другой вид муки (ржаную, кукурузную, гречневую), каждый раз будете получать другой хлебушек. Еще мне нравиться этот хлебушек тем, что он долго хранится, главное хранить его или в хлебнице или просто в целлофановом кулечке. Этот хлеб с отрубями можно готовить как в хлебопечке так и в духовке. Последнее время я чаще всего пеку хлеб в духовке (мне он так больше нравится), а вот замешиваю в хлебопечке. Если захотите полностью приготовить в хлебопечке от замеса до выпекания выбирайте основной режим, у меня он занимает по времени 3 часа 39 минут.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Молоко

200

Сыворотка

300

Пшеничные отруби

50

Мука

700

Соль

2

Сахар

1

Растительное масло

2

Свежие дрожжи

15

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
228 ккал
Белков:8 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:40 гр
Б/Ж/У: 15 / 8 / 77
Н8 / С0 / В92

Время приготовления: 12 ч

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

Для замеса хлебушка я использовала свою помощницу хлебопечку, просто все забросила в чашу и включила на программу замеса и через 1 час 25 минут я получила полностью вымешанное и подошедшее тесто. Если вы будете все делать в ручную, то в жидкости разводите дрожжи, причем жидкость можете взять какую угодно - молоко, вода, сыворотка - все на ваш выбор, далее добавляем соль, сахар, растительное масло, отруби и небольшими порциями всыпаем муку, замешиваем тесто. Готовое тесто оставляем в тепле для подъема, это займет минут 40. Через 40 минут достаем наше тесто, делим на 2 части (будущие 2 хлебушка) и формируем хлеб. Можно просто округлить и отправить в форму, я же распластываю кусочек теста и скручиваю его в плотный рулет и отправляю в форму для подъема, это займет минут 30 - 40. Выпекаем такой хлеб сначала 15 минут при температуре 200-220 С, потом уменьшаем до 170 С и допекаем еще минут 30. Достаем хлебушек с духовки и даем полностью остыть на решетке, остывшему хлебушку по возможности дать выстоятся несколько часов (я стараюсь оставить на ночь). Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Шура
Шура 08.05.2013 17:32:32

Да, Ириша,такой хлеб понравится любому, тем более,что и духовку можно его печь.Я обязательно попробую. На вид получился очень аппетитным и притягательным! Так и хочется вдох Улыбкануть его запах!

НАТУСЯ
НАТУСЯ 08.05.2013 18:13:01

за хлеб с отрубями спасибо! а то у меня только такой рецептик

Ириша
Ириша 08.05.2013 21:28:01

НАТУСЯ, готовьте на здоровье! Надеюсь вам понравится! Смущен хлебушек получается очень вкусный Улыбка

Ириша
Ириша 08.05.2013 21:32:03

Шура, аромат от хлебушка действительно очень вкусный, а когда вынимаешь корочка настолько хрустящая, что сложно удержаться и не откусить кусочек) но горячее тесто кушать низя Но-но-но!, так что терпим Улыбка

0
тимофей новиков
тимофей новиков 14.07.2016 09:45:23

очень вкусно спасибо Ириша за такой хлебушек как у потешестников Букетик Букетик

0
Ольга
Ольга 30.03.2017 09:17:45

Пшеничная крупа - это отруби?

0
Ириша
Ириша 30.03.2017 14:44:28

Ольга:
Пшеничная крупа - это отруби? Да, это пшеничные отруби.

0
Елена
Елена 04.05.2017 17:12:29

Ириша, сегодня прочитала Ваш рецепт и решила сегодня же испробовать, получилось на все 100 баллов, хлеб безумно вкусный, моим дома понравилось, лопали с удовольствием, муж сказал, что если я делаю все сама дома (творог, сыр, майонез), значит теперь и хлеб будет только домашний. Огромное спасибо за рецепт

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы домашний хлеб был пышнымЧтобы домашний хлеб был пышным

Чтобы домашний хлеб был пышным, обязательно добавь в тесто 3 столовые ложки растительного масла (или оливкового) на 1 стакан воды. Соответственно на 2 стакана воды нужно добавить 6 ложек масла. До то…

Почему домашний хлеб крошитсяПочему домашний хлеб крошится

Хлеб при нарезании может крошиться по нескольким причинам. Первая: это недостаточное количество жира в основе рецепта, вторая: если добавлено в тесто больше соли, чем необходимо. Плохое вымешивание и…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками.
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сыворотка - 31 ккал/100г
  • Пшеничные отруби - 180 ккал/100г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сыворотка, Пшеничные отруби, Мука, Соль, Сахар, Растительное масло, Свежие дрожжи