Главная
Лучшие рецепты
Закуски
Вяленая на соли вобла от бабушки Риты

Вяленая на соли вобла от бабушки Риты

Домашние любители пива с воблой скажут вам спасибо! Вобла вяленая – это практически идеальная еда под пиво и не только, ведь и сама по себе она достаточно вкуса и не нуждается в чем-то, что подчеркивало бы ее вкус. Кроме того, она отлично сохраняется и не требует кулинарной обработки перед употреблением. Многочисленные производители часто пытаются нажить на вяленой рыбке, продавая ее подчас по неоправданно высоким ценам. А ведь кулинарный рецепт такого продукта, как вобла вяленая очень прост и совершенно необязательно переплачивать за возможность полакомиться ею.

Дарья ☼

Автор рецепта

+15

191 582

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 89% 39 г

Жиры 11% 5 г

Углеводы 0% 0 г

196 ккал

ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 21 д

Прежде всего, нанизайте удобное вам количество рыбы на толстую пряжу через глаза. На одной нитке может быть от двух до десяти и более рыб. Далее заготовьте достаточно глубокую посуду для засола, залейте рассол и положите туда пряжу рыбы, предварительно связав ей концы узлом. Засыпьте все сухой солью (12-14 процентов от веса рыбы) и ждите, когда рыба настоится, слегка ее перемешивая. В среднем, мелкая вобла просаливается за двое суток, на большую понадобится пять-шесть.
Если рыба нормально просолена, у нее будет уплотненная спинка, а мясо на разрезе – темно-серое. Промойте рыбу после засола и вывесьте на шестах на свежем воздухе. Вялиться она должна 2-3 недели, в зависимости от размера и погоды.