На главную

На сайте 29 546 рецептов
у 209 401 пользователей

Каталог рецептов

Вкусная солянка из свежей капусты на сковороде

Это не просто капуста, а ароматное и очень вкусное блюдо. Солянка из свежей капусты капусты - это вкусный питательный ужин. В сочетании со свининой это полноценное горячее второе, не требующее гарнира. Однако и с отваренной картошкой тоже очень хорошо сочетается.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Морковь

1

Томатный соус

2

Чеснок

2

Вода

0.5

Соль

1.5

Перец черный молотый

0.5

Сахар

1

Подсолнечное масло

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
151 ккал
Белков:6 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 26 / 52 / 22
Н80 / С20 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Ropotushka

Просмотров: 14 313

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления солянки из свежей капусты. Капуста подойдет белокочанная, морковь и лук берите среднего размера, из специй подойдут сушеная зелень, тимьян, смесь перцев. Подсолнечное масло берите рафинированное. Вместо томатного соуса подойдет томатная паста. Для этого рецепта не имеет значения, мясо от какой части туши выбрать, так как оно долго тушится и всё равно будет мягким.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свинину тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами, чтобы было меньше брызг, когда мясо будет жариться. Нарежьте на кубики размером не более 2х2 см. Такая нарезка будет удобна для еды, при этом мясо останется сочным.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук и морковь очистите и промойте. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте на маленькие кубики. В таком виде овощи быстрее прожарятся и отдадут начинке красивый оттенок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Капусту очистите от вялых листьев, хорошо промойте и просушите, выложив на полотенце или бумажные полотенца. Мелко нашинкуйте капусту при помощи ножа или кухонного комбайна.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Для жарки мяса разогрейте на среднем огне сковороду с толстым дном и вылейте на нее половину подсолнечного масла. Берите сковороду такого размера, чтобы в ней поместились все ингредиенты для солянки (мясо и овощи). Переложите нарезанное мясо, немного посолите, поперчите и жарьте на среднем огне до легкого золотистого цвета. Часто мешать не нужно, чтобы мясо сохранило сочность.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На отдельной сковороде сделайте зажарку. Нагрейте сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее оставшееся растительное масло. Так как морковь готовится дольше лука, жарьте сначала натертую морковь. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, около 2 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Когда морковь начала становиться мягче, выложите на сковороду измельченный лук и жарьте еще 3 минуты на среднем огне. Обязательно помешивайте, чтобы овощи равномерно прожарились и не пересохли.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Переложите зажарку к мясу, перемешайте и жарьте 2 минуты на медленном огне.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте измельченную капусту, перемешайте и тушите 5 минут на среднем огне.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Приготовьте соус. Чеснок измельчите при помощи чеснокодавки. Для этого в стакан с водой добавьте томатный соус, сахар, немного соли и чеснок. Все хорошенько перемешайте.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Полейте приготовленным соусом солянку, сверху положите лавровые листики, черный молотый перец и сухие специи (можно без них). Вс е перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по блюду. Накройте крышкой и тушите на среднем огне. Через 20 минут перемешайте и попробуйте на соль, по необходимости немного досолите. Тушите еще 20 минут. Время приготовления зависит от свойств капусты.

В готовой солянке она должна быть мягкой и не должна плавать в воде.  Если жидкости слишком много, снимите крышку, чтобы она выпарилась. 

Солянку из капусты обычно подают горячей, но и в холодном виде она не теряет своего вкуса. 

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
julija
julija

Мне нравится солянка из квашеной капусты с мясом. Очень вкусно!

0

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Морковь, Лук репчатый, Свинина, Томатный соус, Чеснок, Вода, Лавровый лист, Соль, Перец черный молотый, Сахар, Специи сухие, Подсолнечное масло