На главную

На сайте 11 679 рецептов
у 60 219 пользователей

Кулинарный рецепт Тушенка из утки на зиму с фото

Заготавливай тушенку из утки на зиму: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/4860

ингредиенты на 4 порции

Утка

1

Соль

по вкусу

Вода

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
405 ккал
Белков:16 гр
Жиров:38 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 30 / 70 / 0
Н0 / С0 / В0

Автор рецепта: Aselek

Время приготовления: 4 ч

способ приготовления

Кулинарным рецептом по приготовлению тушенки из утки поделилась со мной приятельница по работе. Она рассказала мне всё в тонкостях и показала, как её готовить в домашних условиях. Еда получилась потрясающей. В этой статье я передам суть её слов.



 Очистите ошпаренную тушу утки колодок и перьев. Далее разделите её на небольшие кусочки, вымойте и просушите с помощью бумажного полотенца. Выложите в стерильные банки (1 л) на дно 2 средних лавровых листа или 1 большой лист и 7 горошин чёрного перчика. Посолите мясо с расчётом, что на 1 кг мяса идёт 1 чайная ложка соли. Наполните одни банки кусочками птичьего мяса, в другие – крыльями, желудками, лапками, головами. В тушёнку пойдёт всё, кроме печёнки. Долейте в банки кипяченую воду, а сами банки накройте отрезками фольги.
 

Теперь все банки нужно уложить в глубокий противень и поставить в духовку. Духовку нужно включить уже после того, как тушенка появится в духовке. Выставляем 180 градусов и держим примерно три часа.

 

Вынимаем банки и сразу закатываем обычным способом (крышки должны быть стерилизованными).

 

Да! Тушенку нужно устанавливать на нижний уровень, хотя на другой она даже и не поместится)

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Тушенка из утки на зиму

Показать комментарии:
Глаша
Глаша 22/08/2011 12:10

Этот рецепт не до конца описан, пожалуйста, пришлите полное описание! Очень нужно.

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 22/08/2011 13:34

Глаша, спасибо, что заметили!
Видимо, во время сохранения рецепта часть куда-то делась. Я перерою свои записи, найду и допишу. Тушенку из утки не так часто готовлю, поэтому уже не помню, чего там дальше. Смущен

С улыбкой по жизни
0
Глаша
Глаша 23/08/2011 11:57

Вот, спасибо, буду ждать)

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 23/08/2011 12:29

Глаша, рецепт подправила. Улыбка

С улыбкой по жизни
0

Советы к рецепту Тушенка из утки на зиму

Как правильно жарить утку и гуся?

Если в конце жарки гуся или утки обдать их холодной водой, корочка получится более вкусной.

Соленую рыбу легко почистить...Соленую рыбу легко почистить...

Соленую рыбу легко почистить, если ее предварительно вымочить в воде.

Как варить мясной рулетКак варить мясной рулет

Свернутый мясной рулет уложи в плотный пакет и крепко завяжи. Опусти в кастрюлю с водой и вари на среднем огне 1,5-2 часа. Когда мясо приготовилось, выключи огонь и пусть рулет еще постоит минут сорок. После этого его можно достать и нарезать.

Как сделать печеночный паштет вкуснымКак сделать печеночный паштет вкусным

Печеночный паштет получится особенным, если во время обжарки печени добавить в нее 50 грамм алкоголя (ром, бренди, виски) и чайную ложку меда. Паштет станет более нежным, легко намажется на хлеб, а мед придаст чуть сладковатый привкус.

Как осветлить бульон для заливногоКак осветлить бульон для заливного

Чтобы бульон для заливного не получился мутным, нужно: - в момент закипания снимать пенку с бульона или - перед закипанием в бульон положить крупно нарезанный лук или - в кипящий бульон добавить одну столовую ложку водки или - за 2-3 минуты до готовности в бульон положить кусочек лимона.

Чтобы удалить из мяса неприятный запах...Чтобы удалить из мяса неприятный запах...

Иногда бывает так, что свежее мясо начинает не слишком приятно пахнуть. Спасает ситуацию такая процедура: положите мясо в воду с добавленным в нее лимонным соком на полчаса.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Мнение диетолога о рецепте Тушенка из утки на зиму

Диетолог Тищенко Константин

Стерилизацию банок проводят в духовке при температуре 120-130⁰С или паром над кипящей водой около 20 минут. В микроволновке стерилизуют банки, наливая в них 2 см воды, при мощности 700-800 Вт и таймере 2-3 минуты. При стерилизации тушенки в духовке, важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Тушенка из утки показана при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Блюдом (100-150 г в день) можно разнообразить диету при сахарном диабете легкой степени тяжести, легких формах ИБС, незначительных расстройствах функции поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. Тушенку из утки лучше употреблять с нежирным гарниром, использовать для приготовления мясных салатов.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом средней степени тяжести, выраженным атеросклерозом, заболеваниями печени, почек, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки. Его рекомендуют детям школьного возраста в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Тушенка из утки на зиму

  • Утка i категории - 405 ккал/100г
  • Утка ii категории - 287 ккал/100г
  • Утка жареная - 401 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утка, Соль, Перец черный молотый, Лавровый лист, Вода