На главную

На сайте 12 837 рецептов
у 73 743 пользователей

Кулинарный рецепт Тушенка из утки на зиму с фото

Заготавливай тушенку из утки на зиму: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/4860

ингредиенты на 4 порции

Утка

1

Соль

по вкусу

Вода

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
405 ккал
Белков:16 гр
Жиров:38 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 30 / 70 / 0
Н0 / С0 / В0

Автор рецепта: Aselek

Время приготовления: 4 ч

способ приготовления

Кулинарным рецептом по приготовлению тушенки из утки поделилась со мной приятельница по работе. Она рассказала мне всё в тонкостях и показала, как её готовить в домашних условиях. Еда получилась потрясающей. В этой статье я передам суть её слов.



 Очистите ошпаренную тушу утки колодок и перьев. Далее разделите её на небольшие кусочки, вымойте и просушите с помощью бумажного полотенца. Выложите в стерильные банки (1 л) на дно 2 средних лавровых листа или 1 большой лист и 7 горошин чёрного перчика. Посолите мясо с расчётом, что на 1 кг мяса идёт 1 чайная ложка соли. Наполните одни банки кусочками птичьего мяса, в другие – крыльями, желудками, лапками, головами. В тушёнку пойдёт всё, кроме печёнки. Долейте в банки кипяченую воду, а сами банки накройте отрезками фольги.
 

Теперь все банки нужно уложить в глубокий противень и поставить в духовку. Духовку нужно включить уже после того, как тушенка появится в духовке. Выставляем 180 градусов и держим примерно три часа.

 

Вынимаем банки и сразу закатываем обычным способом (крышки должны быть стерилизованными).

 

Да! Тушенку нужно устанавливать на нижний уровень, хотя на другой она даже и не поместится)

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Тушенка из утки на зиму

Показать комментарии:
Глаша
Глаша 22/08/2011 12:10

Этот рецепт не до конца описан, пожалуйста, пришлите полное описание! Очень нужно.

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 22/08/2011 13:34

Глаша, спасибо, что заметили!
Видимо, во время сохранения рецепта часть куда-то делась. Я перерою свои записи, найду и допишу. Тушенку из утки не так часто готовлю, поэтому уже не помню, чего там дальше. Смущен

С улыбкой по жизни
0
Глаша
Глаша 23/08/2011 11:57

Вот, спасибо, буду ждать)

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 23/08/2011 12:29

Глаша, рецепт подправила. Улыбка

С улыбкой по жизни
0

Советы к рецепту Тушенка из утки на зиму

Чтобы мясо не прилипало к сковороде...Чтобы мясо не прилипало к сковороде...

Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Чем поливать мясо во время запекания в духовке?Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

Мнение диетолога о рецепте Тушенка из утки на зиму

Диетолог Тищенко Константин

Стерилизацию банок проводят в духовке при температуре 120-130⁰С или паром над кипящей водой около 20 минут. В микроволновке стерилизуют банки, наливая в них 2 см воды, при мощности 700-800 Вт и таймере 2-3 минуты. При стерилизации тушенки в духовке, важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Тушенка из утки показана при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Блюдом (100-150 г в день) можно разнообразить диету при сахарном диабете легкой степени тяжести, легких формах ИБС, незначительных расстройствах функции поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. Тушенку из утки лучше употреблять с нежирным гарниром, использовать для приготовления мясных салатов.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом средней степени тяжести, выраженным атеросклерозом, заболеваниями печени, почек, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки. Его рекомендуют детям школьного возраста в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Тушенка из утки на зиму

  • Утка i категории - 405 ккал/100г
  • Утка ii категории - 287 ккал/100г
  • Утка жареная - 401 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утка, Соль, Перец черный молотый, Лавровый лист, Вода