На главную

На сайте 28 567 рецептов
у 170 849 пользователей

Каталог рецептов

Паста фетучини с грибами в сливочном соусе

Паста под ароматным соусом из трав с грибами. Еще один удачный рецепт пасты в моей копилке.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Соус:

Сливки

200

Шампиньоны

150

Оливковое масло

25

Сливочное масло

15

Мука

15

Чеснок

1

Розмарин

1

Куриные яйца

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
264 ккал
Белков:9 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:22 гр
Б/Ж/У: 20 / 32 / 48
Н91 / С0 / В9

Время приготовления: 25 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 11 218
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовить соус.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чеснок пропустить через пресс (я мелко порубила).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В сотейнике нагреть оливковое и сливочное масла и обжарить чеснок в течение 1 минуты.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Шампиньоны вымыть, крупно нарезать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавить шампиньоны, травы и веточки розмарина. Жарить на среднем огне, помешивая, 5 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влить сливки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Довести соус до кипения и уменьшить огонь.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Яйцо хорошо взбить и вылить в соус.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Муку просеять и частями добавить в соус, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Пармезан натереть.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавить тертый сыр и помешивать пока он весь не расплавится.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Посолить, поперчить при необходимости.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Феттуччине отварить в большом количестве воды около 6 минут до степени al dеnte. Готовую пасту откинуть да дуршлаг.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    В разогретой сковороде смешать соус и пасту и прогреть, помешивая, 3-4 минуты.

Если паста пошла комочками после добавления муки, можно вынуть грибы и протереть соус через сито.
Пасту можно брать любую.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как правильно варить макароныКак правильно варить макароны

Опускайте макароны только в интенсивно кипящую воду, причём в самый центр кастрюли, где вода кипит наиболее бурно. Погрузив макароны в воду, следует увеличить огонь, чтобы снова быстро довести воду д…

Как правильно варить спагеттиКак правильно варить спагетти

Тебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варки.…

Чтобы паста при варке не слипласьЧтобы паста при варке не слиплась

Для того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2.5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст. ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде.

Чтобы макароны не склеивалисьЧтобы макароны не склеивались

Сразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Розмарин - 131 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
  • Фетучини - 280 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фетучини, Сливки, Шампиньоны, Пармезан, Оливковое масло, Сливочное масло, Мука, Чеснок, Розмарин, Куриные яйца, Смесь трав, Перец черный молотый, Соль