Квашеная капуста с семенами укропа на зиму в банках

Довольно простая заготовка и консервация! Удачный рецепт приготовления сочной квашеной капусты на предстоящую зиму - кладези витаминов для крепкого здоровья, которая обязательно понравится многим и приятно удивит своим великолепным вкусом!
Сибирячка готовитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 22% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 78% 7 г
28 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления вкуснейшей квашеной капусты в банках на зиму.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Очищенную белокочанную капусту разрезаем пополам, после чего аккуратно вырезаем кочерыжки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Довольно мелко шинкуем десять килограммов очищенной и подготовленной к засолке белокочанной капусты.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выкладываем часть нашинкованной капусты первым слоем в объемную эмалированную кастрюлю.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем в кастрюлю с первым слоем капусты немного семян укропа.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем в кастрюлю с капустой немного поваренной соли крупного помола для засолки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выкладываем в кастрюлю с капустой немного натертой на крупной терке моркови.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тщательно жамкаем капусту в кастрюле руками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Капусту в кастрюле жамкаем руками до выделения сока.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Продолжаем заполнять кастрюлю слоями капусты со всеми ингредиентами в таком же порядке и хорошо ее жамкаем руками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Утрамбовываем капусту в кастрюле толкушкой пока не начнется обильное соковыделение.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Прикрываем капусту в кастрюле тарелкой не закрывая всю поверхность, только чтобы удержать ее в рассоле, затем придавливаем и ставим сверху подходящий груз-гнет.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Капуста квасится от трех до пяти суток при комнатной температуре, на протяжении которых нужно выпускать весь скопившийся газ и протыкать капусту в кастрюле три раза в день подходящей палкой или лопаткой.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    По прошествии времени выкладываем квашеную капусту в стерильные банки, заполняя их до самого верха.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приминаем капусту в банках ложкой, чтобы рассол полностью ее прикрывал.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Плотно закрываем банки заполненные квашеной капустой промытыми в кипятке полиэтиленовыми крышками для консервирования.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Ставим банки с квашеной капустой для хранения в прохладное место.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Вкусная хрустящая квашеная капуста на зиму в банках классический рецепт как в бочке и ведре. Ну очень простой рецепт заготовки и консервации на зиму! Сочная квашеная капуста на предстоящую зиму – кладезь витаминов для крепкого здоровья! Сейчас самое время делать эти заготовки! Бесподобно вкусная, приятно хрустящая квашеная капуста на холодную зиму – классический простой рецепт в обычных банках. Она получается точно такой же, как в бочке и ведре, поэтому будет очень вкусно. Этот рецепт квашеной капусты мне достался от мамы, которая умела готовить безупречно. Смотрите, как правильно квасить капусту и повторяйте за мной. Приятного аппетита Вам!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Морковь, Укроп, Поваренная соль