На главную

На сайте 24 768 рецептов
у 122 668 пользователей

Каталог рецептов

Котлеты из сала

Нежные и сытные котлетки для настоящих ценителей сала!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Для фарша:

Сало

300

Белый хлеб

75

Молоко

100

Лимонная цедра

1

Перец черный молотый

0.5

Соль

по вкусу

Для панировки:

Мука

100

Для обжарки:

Растительное масло

4

Для тушения:

Помидоры

1

Душица

по вкусу

Базилик

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
279 ккал
Белков:4 гр
Жиров:46 гр
Углеводов:15 гр
Б/Ж/У: 6 / 71 / 23
Н7 / С33 / В60

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Дарья ☼, ЛюСей

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

Для приготовления котлет мы сало нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку вместе. Затем в молоке размягчаем хлеб и тоже пропускаем через мясорубку. Полученный фарш солим и перчим по вкусу и добавляем туда хлебную массу, все тщательно перемешиваем. Пряные травы измельчаем, помидоры нарезаем на небольшие кубики. Цедру лимона пропускаем через терочку, и добавляем в фарш. После этого формируем котлеты, запанируем их в муке, и обжариваем их в растительном масле до получения румяной корочки. Затем посыпаем котлеты базиликом и душицей, добавляем помидоры и тушим в течение 8-10 минут на слабом огне, прикрыв крышкой. Такая отличная еда покорила всех моих родных, поэтому они очень часто просят меня приготовить именно такие котлетки. Они получаются такими мягкими, сочными и очень вкусными, но только если вы соблюдете кулинарный рецепт. Котлеты из сала могут стать вашим фирменным блюдом, попробуйте, и я уверенна, что вам они очень понравятся.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Namira
Namira 17.12.2010 15:06:44

Наверное вкусно! Спасибо! ЦветочекА здесь мой рецепт.

0
Антип
Антип 12.10.2012 11:11:09

очень любопытно, а не тают ли котлеты такие, все же сало имеет свойство топиться, а тут мало того что обжарить еще и притушить потом Надо подумать

0
ЛюСей
ЛюСей 28.03.2013 14:19:02

как уже ранее пометил Антип, котлеты действительно тают, масло для жарки вообще не нужно, они буквально варились в жиру, ну и некоторые после тушения распались, возможно для этого рецепта нужно использовать не сало а подчеревок, чтобы хоть какое то мясо было... Не знаю

0

Советы к рецепту

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Как правильно жарить котлеты?Как правильно жарить котлеты?

Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 279 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
  • Душица - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сало, Белый хлеб, Молоко, Лимонная цедра, Перец черный молотый, Соль, Мука, Растительное масло, Помидоры , Душица, Базилик