На главную

На сайте 29 955 рецептов
у 231 324 пользователей

Каталог рецептов

Салат с морскими гребешками

Очень вкусный салат с обжаренными морскими гребешками! Морской гребешок – это вкусный и полезный продукт. В его составе много легкоусвояемого белка, йода и витаминов группы В. Благодаря уникальному биокальцию этот продукт не вызывает аллергию, поэтому его включают в рацион детям, пожилым и болеющим.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для салата:

Помидоры черри

50

Растительное масло

1

Лимонный сок

1

Чеснок

1

Для заправки:

Оливковое масло

2

Табаско

2

Бальзамический уксус

1

Сахар

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
206 ккал
Белков:9 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 31 / 59 / 10
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: Ника

Просмотров: 6 940

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все ингредиенты. Прежде чем приступать к работе с морскими гребешками, их необходимо разморозить. Ни в коем случае нельзя морепродукты подвергать резкому перепаду температур. Неправильное размораживание может привести к потере влаги, вследствие чего белок свернется, и мясо морских деликатесов станет жестким. Поэтому сначала дайте морским гребешкам постоять в холодильнике несколько часов, чтобы они разморозились.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Размороженные морские гребешки вымойте и обсушите на бумажном полотенце. Когда морские гребешки обсушатся, переложите их в мисочку, сбрызните соком лимона, приправьте перцем и солью по вкусу. Аккуратно перемешается, чтобы не повредить нежное мясо гребешков, и оставьте мариноваться на 20 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    С помощью лезвия ножа раздавите очищенный от шелухи чеснок и обжарьте его в сковороде на разогретом растительном масле. Жарьте около 4 минут, чтобы масло приобрело чесночный аромат, после чего извлеките чеснок из сковороды.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выложите подготовленные морские гребешки в сковороду с ароматным маслом и обжарьте их на сильном огне с двух сторон. Мясо морских гребешков нежное, поэтому для приготовления много времени не требуется. Обжарка займет около полминуты с каждой стороны. Обжаренные гребешки выложите на чистую тарелку и дайте им остыть.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Салатные листья хорошо вымойте и обсушите, затем произвольно нарежьте или порвите руками. Вымойте помидоры черри и разрежьте их пополам. Моцареллу нарежьте небольшими кусочками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Приготовьте заправку: в небольшой пиале соедините оливковое масло, соус табаско, бальзамический уксус, сахар, черный молотый перец и соль. Взбейте все ингредиенты небольшим венчиком.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Соберите салат: на тарелку выложите порванные листья салата, поверх выложите половинки черри, кусочки моцареллы и обжаренные морские гребешки. Сверху полейте салат приготовленной заправкой.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Vendetta
Vendetta

Че-то я как-то морские гребешки пробывал, не очень по вкусу они мне понравились.

0
Лавиния
Лавиния

Это на любителя. :) Я вообще люблю все морепродукты, особенно всякие ракушки тире моллюски. :))

0
KateriNNa
KateriNNa

В готовке морских гребешков есть одна тонкость.
Размораживать гребешки нужно при комнатной температуре иначе они теряют вкус. А вкус у них очень нежный. Вот так.

Советы к рецепту

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как быстрее сварить свеклуКак быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Чтобы салаты получались вкуснее...
Смотри видеоСмотри видео

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
  • Моцарелла - 280 ккал/100г
  • Бальзамический уксус - 88 ккал/100г
  • Морской гребешок - 88 ккал/100г
  • Соус табаско - 12 ккал/100г
  • Листья салата - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Листья салата, Морской гребешок, Помидоры черри, Моцарелла, Растительное масло, Лимонный сок, Чеснок, Оливковое масло, Табаско, Бальзамический уксус, Сахар, Перец черный молотый, Соль