Ингредиенты и как готовить
3
200
200
500
0.5
3
100
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
1
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Готовим мясные продукты.
Шаг 2:
Берем соленые огурцы и рассол, лавровый лист и очищенный корень сельдерея.
Шаг 3:
Также нам понадобятся помидоры и репчатый лук.
Шаг 4:
Если мясо не отварное, тогда его нужно сварить в подсоленной воде до готовности, затем вынуть из бульона и остудить.
Шаг 5:
Остывшее мясо, колбасу и грудинку нарезаем мелкими кусочками.
Шаг 6:
Лук чистим и измельчаем.
Шаг 7:
Выкладываем его на прогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем при помешивании на среднем огне до золотистости.
Шаг 8:
Помидоры обдаем кипятком, снимаем с них кожицу, удаляем семена и мелко нарезаем.
Шаг 9:
К луку добавляем помидоры. Тушим 5 минут при помешивании. Вместе с помидорами можно добавить в поджарку столовую ложку томатной пасты, чтобы солянка получилась более красивой и яркой.
Шаг 10:
Затем вливаем на сковороду огуречный рассол. Надо брать рассол домашний, чтобы он был такого белого цвета. Если такого рассола нет, его можно заменить рассолом из-под маслин. Маслины покупайте с косточками, потому что в таких маслинах больше вкуса. Солим, если надо, и перчим.
Шаг 11:
Соленые огурцы измельчаем, достаем из банки маслины.
Шаг 12:
Измельченное мясо заливаем холодной водой - три литра на этот кулинарный рецепт. И ставим кастрюлю на огонь.
Шаг 13:
Когда закипит, в воду добавляем корень сельдерея и лавровый лист (после это нужно вынуть).
Шаг 14:
Теперь в закипевшую воду добавляем луковую поджарку с рассолом и помидорами и кладем черный перец горошком.
Шаг 15:
Добавляем маслины и соленые огурцы. Все перемешиваем.
Шаг 16:
Когда солянка закипит снова, пробуем ее на соль (при надобности подсаливаем), держим на огне еще пять минут и выключаем. Кладем в кастрюлю рубленую зелень петрушки.
Шаг 17:
В каждую тарелку с супом кладем по кружочку лимона. Заправляем сметаной. Приятного аппетита!
Блюдо получается очень сытным, наваристым и ароматным. Выглядит аппетитно и пахнет приятно - невозможно устоять. Вкусная в горячем виде, но также ей можно дать немного времени настояться и потом разогреть.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
У Вас очень вкусный рецепт солянки. Благодарю! 
Еще один вариант.
Лучший суп всех времен и народов! По крайней мере, для меня. Кстати, я даже и не подозревала, что в рецепте фигурируют помидоры, а ведь столько раз ела.
Всегда кушала солянку только в ресторанах и думала, что приготовить самостоятельно у меня не получится, а когда посетила кулинарную книгу, то с легкостью нашла рецепт моей любимой солянки. Спасибо большое создателям кулинарной книги.
точно, лучший! наконец-то научусь его готовить, а то все недосуг было) спасибо автору рецепта!
Советы к рецепту
Чтобы при приготовлении рассольника соленые огурцы не испортили вкус блюда, очисти их от кожуры, убери семечки и хорошенько отожми. Это поможет убрать лишнюю жидкость и не пересолить суп. После чего …
Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…
Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…
Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…
Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.
В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
- Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
- Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
- Говядина - окорок - 104 ккал/100г
- Говядина - ребра - 233 ккал/100г
- Говядина - хвост - 184 ккал/100г
- Говядина жирная - 171 ккал/100г
- Говядина постная - 158 ккал/100г
- Говяжья солонина - 216 ккал/100г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
- Окорок вареный - 269 ккал/100г
- Лимон - 16 ккал/100г
- Цедра лимонная - 47 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Корни сельдерея - 32 ккал/100г
- Сельдерей - 12 ккал/100г
- Маслины - 166 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Копченая колбаса - 507 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Соленые огурцы - 11 ккал/100г
- Куриная грудка - 113 ккал/100г
- Рассол - 1 ккал/100г