Солянка с курицей колбасой и картошкой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить вкусную солянку с курицей, колбасой и картошкой? Это очень простой суп, несмотря на большое количество ингредиентов. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Для основы бульона я взяла половину крупной куриной грудки на кости. Можете заменить его на любую другую часть тушки с костью: окорочок, бедро, голени. Томатный соус можете заменить на томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды, или кетчуп.

2. Шаг 2:

   

   Картофель очистите и нарежьте кубиками или некрупными брусочками.

3. Шаг 3:

   

   Нарежьте оба вида колбасы соломкой. Копченую колбасу можете брать сырокопченую или сыровяленую, желательно не очень жирную. Вареную колбасу также берите ту, что нравится по вкусу.

4. Шаг 4:

   

   Огурцы нарежьте соломкой. Если нет соленых огурцов, можете заменить их на маринованные.

5. Шаг 5:

   

   Морковь натрите на крупной терке.

6. Шаг 6:

   

   Лук нарежьте мелкими кубиками.

7. Шаг 7:

   

   Половинку лимона нарежьте дольками.

8. Шаг 8:

   

   Курицу вымойте, выложите в слегка подсоленную кипящую воду и отварите примерно 30 минут до готовности. Количество воды для супа можете варьировать по своему вкусу и желаемой густоты* (см. примечания после рецепта) Если хотите бульон пожирнее, варите мясо вместе с кожей. Я кожу сняла, чтобы снизить калорийность блюда.

9. Шаг 9:

   

   Добавьте картофель в бульон через 15 минут от начала варки курицы. Продолжайте варить, снимая пену.

10. Шаг 10:

    

    Пока варится курица и картофель, в сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте лук с морковью примерно 2-3 минуты до мягкости.

11. Шаг 11:

    

    Добавьте в сковороду огурцы и тушите, помешивая, еще пару минут.

12. Шаг 12:

    

    Добавьте томатный соус и при желании немного рассола от огурцов.

13. Шаг 13:

    

    Добавьте оба вида колбасы и тушите на медленном огне, помешивая, 10 минут.

14. Шаг 14:

    

    Готовый окорочок выньте из бульона, отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками.

15. Шаг 15:

    

    Верните куриное мясо в бульон.

16. Шаг 16:

    

    Следом сразу переложите заправку. Перемешайте.

17. Шаг 17:

    

    Добавьте маслины. Доведите солянку до кипения, посолите, поперчите по вкусу.

18. Шаг 18:

    

    Лимон выложите в кастрюлю с солянкой. Проварите все вместе еще 2-3 минуты. Вместо долек лимона можете выжать из них сок и вылить его в кастрюлю.

19. Шаг 19:

    

    Уберите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут. Приятного аппетита!