На главную

На сайте 26 722 рецептов
у 137 398 пользователей

Каталог рецептов

Чизкейк с маскарпоне

Самый легкий рецепт чизкейка с итальянскими нотками. Всем сладкоежкам! Кулинарный рецепт чизкейка с маскарпоне взят прямиком из американской кухни. Это чизкейк без выпечки, традиционный чизкейк, но с итальянскими нотками. Почему? Потому что Маскарпоне – это жирный итальянский сливочный сыр. Его идеально заменять домашней сметаной, которая по внешнему виду больше похожа на сливочное масло. В Краснодарском крае, например, такую купить очень легко. Можно взять сладкий сливочный сыр в упаковках. Из российских это «Омичка». Из печенья я брала обычное Сахарное. Можно брать шоколадное.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Сливочное масло

100

Для начинки:

Сливки

200

Желатин

20

Сахар

150

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
489 ккал
Белков:6 гр
Жиров:30 гр
Углеводов:29 гр
Б/Ж/У: 9 / 46 / 45
Н10 / С52 / В38

Время приготовления: 9 ч 15 мин

Опубликовано: Мила-Мила, Астра

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

И так готовим чизкейк с маскарпоне без выпечки. 
Сначала замачиваем на один час желатин (как это делать, написано на упаковке). Обязательно в холодной воде.
Дальше измельчаем печенье – мясорубкой, теркой или блендером.
Растапливаем на плите сливочное масло.
Вливаем масло в печенье и хорошо перемешиваем. Затем выкладываем полученную массу в круглую форму, утрамбовываем и ставим в холодильник. Печенье с маслом – это будет основа чизкейка.
Растапливаем на плите желатин, не давая ему закипеть. Отдельно взбиваем с сахаром сливки до пышной пены. После добавляем маскарпоне и хорошо перемешиваем. Вливаем желатин, продолжая размешивать.
Теперь массу выкладываем на основу, выравниваем поверхность. И ставим торт в холодильник. Лучше на всю ночь.
Сверху чизкейк можно посыпать какао или тертым шоколадом.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Миланка
Миланка 01.04.2011 19:24:58

Очень вкусно спасибо за рецепт приготовила маме на День рождения Букетик

0
Танча
Танча 26.08.2011 17:50:22

Чем можно заменить сыр Маскарпоне в рецепте чизкейка без выпечки, у нас я его не видела

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 29.08.2011 07:07:44

Танча, сыр маскарпоне можно сделать самой. Улыбка
На сайте есть два (по-моему) рецепта: домашний сыр маскарпоне и домашний маскарпоне.
Я пробовала раз делать по первому рецепту. Очень понравилось и чезкейк с домашним маркапоне получается вкусный

С улыбкой по жизни
0
ninaola
ninaola 29.08.2011 07:10:26

Некоторые чизкейк без выпечки делают из нежного домашнего творога. То есть маскарпоне можно заменить домашним творогом. Вкус, конечно, будет другим, но все равно получится неплохо. )))

0
Астра
Астра 01.05.2012 09:55:08

А я попробую приготовить чизкейк с домашним маскарпоне Улыбка. Потом вам фотографии выложу по шагам Улыбка

0
Мила-Мила
Мила-Мила 02.05.2012 02:37:13


Спасибоспасибки
буду ждать! Хозяюшка

0
Лидия Александровна

Ммм... Красота! этот ваш чизкейк с маскарпоне без выпечки Супер-пупер!Наверняка очень вкусно Слюнки текут

0
Анастас
Анастас 10.04.2015 10:11:02

Скажите,а как потом чизкейк вытащить из формы? Или прямо в форме разрезать?

0
Мила-Мила
Мила-Мила 10.04.2015 22:02:19

лучше всего разъемную форму использовать, тогда он без проблем вынимается. а вообще и из обычной формы его нет проблемы вытащить - бока ножом отделить, остудить хорошо, а потом перевернуть на доску

0
Лерочка
Лерочка 08.03.2018 16:43:47

Почему он такой полосатый на фото? Как получить полоски?

0
Мария, Глава жюри конкурса

Потому что фото к рецепту из другого источника.))
А чтобы получилось так, как на фото, нужно разделить сливки с желатином на две части и в одну из них добавить какао (1-2 ст. л.). Выкладывать в самый центр попеременно по 2 ст. л. от каждой начинки. Как именно - показано в этом видео: https://1000.menu/cooking/24335-tvorojno-tykvennaya-zapekanka

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0
Лерочка
Лерочка 10.03.2018 10:47:09

Я готовила с таким сыром, тоже нормально получается.

Лерочка
Лерочка 16.03.2018 09:31:48

Лерочка:
Я готовила с таким сыром, тоже нормально получается.

0
Лерочка
Лерочка 10.03.2018 10:50:37

Прям воздушный

Лерочка
Лерочка 16.03.2018 09:33:24

Лерочка:
Прям воздушный

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как правильно делать чизкейкКак правильно делать чизкейк

Чизкейк требует трепетного отношения. Его необходимо выпекать медленно, и постоянно следить за тем, чтобы не подгорел верх. Обеспечить равномерный прогрев можно, если готовить чизкейк в духовке на во…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как замешивать песочное тесто?Как замешивать песочное тесто?

Не замешивайте песочное тесто на растопленном масле, лучше использовать подтаявшее масло. Тогда печенье не будет крошиться, а масло во время выпечки не будет вытекать.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Маскарпоне сыр - 412 ккал/100г
  • Песочное печенье - 716 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Печенье песочное, Сливки, Маскарпоне, Желатин, Сахар