Гусь с фруктами

Блюдо, от которого все будут в востроге!
КатринAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 63% 24 г
Жиры 32% 12 г
Углеводы 5% 2 г
219 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 11 ч 50 мин

Такой кулинарный рецепт обязательно должен пополнить список новогодних. Это хотя и гусь рождественский, но готовить можно его и к Новому году тоже.

Хорошо вычищенного и выпотрошенного гуся нужно обсушить, после удалить с поверхности тушки излишки жира. И обязательно срезать кончики крылышек – они нам пригодятся!

После с помощью деревянной зубочистки заколоть шейную кожицу, чтобы она не свисала на противень. Затем хорошенько натереть гуся и снаружи, и внутри перчиком и солью. Обернуть пленкой и оставить на ночь в холодильнике.

Для начинки: яблоки от кожуры лучше не очищать, их просто вымыть и нарезать на дольки, удалив сердцевинки. Чернослив хорошенько вымыть и после высушить. Я обычно разрезаю чернослив на две половинки, но можно класть и целиком. Фрукты смешать и заполнить ими всю внутреннюю часть гуся. При этом стараться не запихивать все слишком плотно.

Теперь хорошенько закрепить кожицу на брюшке, чтобы она не расходилось при выпекании. Это можно сделать теми же зубочистками или прочными нитками.

Теперь на глубокий противень надо положить заранее срезанные крылышки, а уже на них, как на подпорки, выложить гуся спиной книзу.

Вилкой или зубочисткой сделать несколько проколов на верхней части тушки.

На дно противня вылить горячую воду (можно бульон). Сверху гуся (и противень) накрыть фольгой и поставить в прогретую до двухсот градусов духовку на полчаса.

Температуру убавить до 180-ти градусов и печь от двух до трех с половиной часов.

При этом каждые полчаса гуся нужно поливать образовавшимся на противне соком. А когда до окончания готовки останется минут сорок, фольгу нужно снять.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Замечательный рецепт! Цветочек Спасибо за Ваши труды! Нямка Так тоже можно готовить.

Смотри видеоГусь на Рождество - Наталья Ким

Огромное спасибо за простой, понятный и очень вкусный рецепт! Рождественский гусь - это моя мечта. Обязательно на Рождество сделаю по Вашему рецепту. Очень понравился этот сервис - электронная кулинарная книга. Потихоньку начала систематизировать свои любимые рецепты, ищу новые, которые,надеюсь, тоже понравятся моей семье. Порадовала подборка рецептов для кухонной техники. Единственное, что непонятно, почему-то рецепты не совсем точно разложены по категориям. Меня очень интересуют рецепты постной кухни, но среди постных рецептов попадаются и совсем непостные. Не поняла пока, от кого это зависит. Думаю, что со временем эти мелкие недостатки будут успешно устранены. Можно теперь долго не думать, что приготовить, всегда под рукой верный помощник - электронная кулинарная книга. Спасибо!!!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал / 100 г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
  • Гусиный жир - 930 ккал / 100 г
  • Гусь i категории - 238 ккал / 100 г
  • Гусь ii категории - 317 ккал / 100 г
  • Майоран - 271 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Чернослив - 227 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Гусь, Вода, Растительное масло, Перец черный молотый, Поваренная соль, Майоран, Чернослив, Яблоки