На главную

На сайте 23 958 рецептов
у 118 335 пользователей

Каталог рецептов

Медовый торт со сгущенкой

Очень вкусный торт, который прочно войдет в ваше праздничное меню! Этот медовый торт со сгущенкой станет отличным украшением любого праздничного стола. В нашей семье мы такой всегда готовим под Новый год. Это своего рода семейная традиция. Без медового торта праздник уже не такой праздник)).

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для теста:

Мука

300

Сахар

200

Сливочное масло

100

Мёд

2

Яйца

2

Сода пищевая

1

Для крема:

Сливочное масло

300

Сгущенное молоко

400

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
434 ккал
Белков:6 гр
Жиров:26 гр
Углеводов:45 гр
Б/Ж/У: 8 / 34 / 58
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Мария Круус, serpess

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сахар, сливочное масло и мед выкладываем в верхнюю миску, она должна быть огнеупорной. В нижней миске у вас будет кипящая вода. Массу хорошенько размешиваем до того, пока она не будет однородной. Это займет минут 5.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всыпать соду и размешивать 1 минуту, продолжая нагревать. Миску из водяной бани вынуть и вбить по одному яйцу, тщательно вымешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить 300г муки и хорошо вымешать. На этом этапе тесто в виде шара отправить в холодильник на полчаса.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Далее вынуть тесто и работать с ним на столе, присыпанном мукой. Тесто раскатать в "колбаску" и нарезать на 8 или 9 кусочков.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Удобнее всего раскатывать тесто на силиконовом коврике, а после на нем сразу же выпекать. Тесто нужно раскатать тонко, по размерам готового торта. Чем тоньше будет пласт, тем лучше. Чтобы корж получился ровненьким, обрезать его по краям с помощью большой тарелки или формы 21см диаметром. Корж наколоть вилкой в разных местах, чтобы не вздулся при выпекании. Обрезанные края запечь вместе с коржом, это будет присыпка.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Каждый корж печется 3-5 минут (зависит от вашей духовки) при 200С. Духовка должна быть прогрета. Имейте в виду, что тесто песочное, поэтому при остывании оно может крошиться. Лучше сразу снимать корж с коврика или противня и давать остывать ему отдельно.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Для крема нужно использовать слив.масло комнатной температуры. Сначала взбиваем его до пышного состояния миксером. Сбавляем обороты до минимума и выкладываем в масло сгущенку (лучше вареную). Прибавить обороты и взбивать дальше. Как только крем станет однородным, он готов.

Для водяной бани нам потребуются две кастрюли разного размера, чтобы вторая свободно входила в первую. Первую мы наполняем водой (немного), а вторую ставим в нее. Все вместе ставим на огонь. Сверяйте то что выходит у вас, с тем, что указывает  медовый торт рецепт с фото на картинках, запечатлевших процесс готовки. Вода должна кипеть.

Кремом обмазать каждый корж и бока торта. Верхушку обсыпать измельченной в блендере крошкой от выпеченных излишков теста. Крошкой обсыпать торт полностью, вместе с боками. Тогда он получится красивым.
Настаиваем медовый торт не меньше 6 часов. А лучше оставляем на ночь в холодильнике.
Еще по поводу муки в этом рецепте. Когда вы добавляете муку в теплое тесто, будет казаться, что ее мало. На самом деле это обман, муки хватает, просто теплое тесто более "жадное" и втягивает в себя муку, как воду. Лучше дать тесту постоять в холодильнике, а после по его консистенции вы поймете, нужна ли еще мука или нет. В первый раз лучше добавить 300г. А потом досыпать при необходимости. Возможно, потребуется 400 г муки.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Julia
Julia 27.09.2011 19:17:40

Хороший тортик, получился слегка жестковатым, но я так и люблю. Ну только очень сладкий и тяжелый Кушаем тортик А вот видео-рецепт для тех, кому проще посмотреть

0
Winny
Winny 27.09.2011 20:21:28

Мы делаем такие же тортики на различные семейные праздники. Вот только вместо обычного сгущенного молока используем вареное. Правда, лучше покупать вареное сгущенное молоко, потому как самим варить довольно долго - около трех часов. Но, кстати, обычной сгущенкой сын в последнее время стал делать на поверхности торта разные забавные надписи. Только молоко должно быть достаточной густоты. И, естественно, готовка торта объединяет всю семью и это уже здорово!

0
Анастасия
Анастасия 09.10.2011 12:16:24

Медовик мой любимый торт)
Спасибо за рецепт.

0
serpess
serpess 20.06.2012 22:01:37

Сегодня испеку и выложу фотки на днях

0
serpess
serpess 21.06.2012 15:08:15

Для теста пошло 2 стакана муки для нужной консистенции. И сгущенки где-то 0,75 банки на крем и то был жидковат, пришлось поставить в холодильник. На приготовление ушло 2 часа. Пропитывался всю ночь.

0
Мария Круус
Мария Круус 22.06.2012 00:02:38

serpess, спасибо за фотки! С любовью

0
Ната
Ната 22.06.2012 08:10:58

хороши тортик получился, молодец Кушаем тортик

0
Антип
Антип 22.06.2012 08:16:12

serpess снимаю шляпу Супер Супер-пупер!

0
lakshmi-777
lakshmi-777 23.06.2012 18:07:18

Отличный тортик! СуперВдохновляет что мужчина приготовил! Подмигивание Супер Супер Спасибо

0
Вера
Вера 24.09.2013 12:47:33

Мы тоже печем медовый торт, только пропорции чуть больше на тесто: 2 яйца, 1 стакан сахара, 50 г масла, 1 ст.ложка меда, 1 ч.л. соды, 4 стакана муки. Еще в крем добавляем измельченные орехи или семечки. Красота!

медовый торт...
0
Мария Круус
Мария Круус 24.09.2013 21:11:41

А я все-таки люблю, когда медовый торт помягче, когда пропитывается кремом хорошо. Улыбка

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Мёд, Мука, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Сода пищевая