На главную

На сайте 29 803 рецептов
у 222 119 пользователей

Каталог рецептов

Сырные лепёшки на кефире

Бездрожжевые лепешки на кефире с очень сырным вкусом. В этих лепешках очень много сыра, он есть и в тесте, и в начинке. Расплавляясь, сыр делает лепешки очень нежными и мягкими и придает им богатый сырный вкус.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кефир

200

Соль

0.5

Сахар

0.5

Сода пищевая

0.5

Пшеничная мука

240

Твёрдый сыр

200

Укроп

7

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
274 ккал
Белков:13 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:20 гр
Б/Ж/У: 27 / 31 / 42
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Юлия

Просмотров: 6 138

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления сырных лепешек на кефире на сковороде. Кефир можно взять любой жирности. Достаньте его заранее, он должен быть комнатной температуры. Сыр подойдет твердый или полутвердый. Пропорции адыгейского и твердого сыра можно варьировать по желанию. Муку возьмите высшего сорта, из нее тесто будет более мягким.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку хорошо просейте в отдельную широкую емкость.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В устойчивой глубокой посуде смешайте кефир с содой. Оставьте на 10 минут, чтобы сода загасилась. На поверхности кефира появятся заметные пузырьки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Твердый сыр измельчите на средней или мелкой терке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    К кефиру добавьте соль, сахар и половину тертого сыра, перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всыпьте большую часть просеянной муки, перемешайте тесто ложкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто получается очень липкое, вязкое.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Остальную муку подсыпайте частями, каждый раз перемешивая тесто. Теперь тесто замешивайте руками, контролируя его консистенцию. Муки может потребоваться больше, это зависит от ее свойств и качества.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто должно получится очень мягкое, нежное, эластичное, немного липнущее к рукам. Если тесто сильно липнет, добавьте еще немного муки. Но много муки добавлять не стоит, чтобы тесто не было слишком крутым. Иначе лепешки получатся твердоватыми. Накройте тесто, чтобы не заветрило, оставьте отдохнуть на 30 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Адыгейский сыр измельчите на средней терке или раскрошите руками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Укроп помойте, обсушите, мелко порубите. Можно взять также петрушку, кинзу или базилик. Зелень придаст лепешкам пряный вкус и аромат.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В удобной по размеру чаше соедините адыгейский сыр, оставшийся твердый сыр, укроп. Все хорошо перемешайте.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Стол присыпьте мукой, разделите тесто на равные части желаемой величины.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Из начинки скатайте шарики по количеству кусочков теста. Сырная масса легко лепится.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Каждый кусочек теста раскатайте в круглую лепешку.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    На середину лепешки выложите шарик из сырной начинки.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Края лепешки приподнимите, собирая тесто вокруг начинки, хорошо защипайте.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Аккуратно разомните полученный шарик ладонью и раскатайте в лепешку.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лепешку на среднем огне с одной стороны до румяного цвета.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Затем переверните и обжарьте с другой стороны. Пока лепешка жарится, сформируйте следующую лепешку, не забывая следить за процессом на сковороде.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Готовые сырные лепешки выложите на тарелку горкой, чтобы они дольше оставались теплыми. У меня получилось 8 лепешек диаметром примерно 10 см.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Лепешки можно подать с чаем или молоком либо к первому блюду как альтернатива хлебу. Приятного аппетита!

Лепешки получились очень вкусными и сытными.

Можно для начинки использовать только твердый сыр, но с адыгейским сыром вкус намного нежнее. Адыгейский можно заменить на любой рассольный или свежий сыр.

--------------------
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться чуть больше или, наоборот, меньше, чем указано в рецепте. Ориентироваться нужно на то, каким тесто должно получиться (плотным, мягким, жидким и т.д.). Много полезной информации о том, почему мука даже одного и того же сорта может иметь совершенно разные свойства, читайте в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
morkofka
morkofka

Тесто на сырные лепешки может быть разное. Мне нравится рецепт дрожжевого теста на воде.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Когда добавлять сыр в супКогда добавлять сыр в суп

Сыр необходимо добавить в самом конце приготовления супа, когда все овощи сварены. Лучше использовать плавленый сырок, размешать до полного растворения. Можно предварительно натереть его на мелк…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы пончики получились вкусными...Чтобы пончики получились вкусными...

Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Адыгейский сыр - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Соль, Сахар, Сода пищевая, Пшеничная мука, Твёрдый сыр, Адыгейский сыр, Укроп, Растительное масло