Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Нарезаем очищенную тыкву, печем ее в духовке, после превращаем в пюре в блендере.
Сливочное масло (размягченное) с сахаром растираем, вбиваем яйцо, добавляем ванилин, стружку кокосовую, затем тыкву. Все перемешиваем.
Всыпаем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто. Оно будет больше мягким, чем крутым.
Скатываем шарики и кладем их на противень, поверх бумаги.
Печем 25-30 минут при 180-195 градусах.
Приятного аппетита!!!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Прекрасно! Я тыкву очень люблю и дома у меня всегда много хорошей тыквы. С удовольствием приготовлю такое печенье.
Благодарю, а у меня есть и такой рецепт полезного и вкусного печенья
Такой простой и такой красивый рецепт. Совсем как солнышки оранжевые Обязательно попробую испечь, у меня тыква есть еще замороженная. Только вместо стружки орешков положу. Интересно, можно ли эти печеньки без яйца сделать, пост все таки. Здорово было бы и всем домашним наверняка понравиться.
У меня получился тыквенный хлеб едва сладкий,хотя делала все строго по рецепту. .
У меня тоже получились не очень сладкие печенья, но это даже хорошо. Каллории-с. Печенье очень пышное, мягкое.
Добрый день! Решила замутить ваше печенье. От себя добавила корицу и 1 яблоко в тесто. Ингредиенты брала с расчетом на 12 порций: разрыхлитель - 24 г, мука 800 г.
Разрыхлителя у меня было 9 г (хорошо, что не хватило), из-за него тесто получилось прогорклое. Думаю, 6 г достаточно было бы. Муки - я решила остановиться на 650 г, предварительно просеив через сито.
И тут вопрос, как надо было лепить шарики, если тесто круто прилипало к рукам? (у меня было желание поскорее от него отделаться). В итоге, получилось 25 клякс. Я в печеньях новичок, и некоторых секретов в выпечке не знаю. Может, надо было бы не всю муку добавлять в тесто, а половину, а остальное - на обкат шариков перед выкладкой на бумагу? И тогда бы действительно могло бы получиться чуть послаще печенье. :) Оставлять фото как-то стыдно. )
Я не такой большой спец в выпечке, но все-таки.
Разрыхлитель никак не влияет на прогорклость теста. Он вообще не дает вкуса, а просто отвечает за определенные химические реакции в тесте.
А вот некачественная, старая, застоявшаяся мука как раз дает такой эффект - прогорклости.
И судя по тому, что вы дальше пишете, проблемы ваши как раз с плохой мукой. С этим рецептом 100% все в полном порядке.
Если тесто прилипает к рукам, нужно либо мукой их посыпать, либо смазывать растительным маслом. Если и дальше прилипает, значит, муки нужно досыпать еще. Поскольку она продается разная, от разных производителей, то и качество ее тоже разным бывает. Для каких-то рецептов может потребоваться либо больше, либо меньше - нужно смотреть на то, как выглядит тесто.
Также значение имеет водянистость тыквы, короче, нюансов много.
Добрый день!
В следующий раз попробую смазывать растительным маслом, чтобы выпечка не прилипала к рукам (спасибо за совет).
Тыква у меня была Мускатная жемчужина (желтая, слабосладкая, грушевидной формы), для печенья брала ее узкую верхнюю часть - в ней отсутствовала мякоть с косточками, во время резки она твердая как сырая картошка была. В печенье у меня чувствуется тыква, взяла ее больше, чем нужно.
Мука у меня новая (купила на днях), решила попробовать другую, не белую высший сорт - а цельнозерновую хлебопекарную "Увелка", якобы больше клетчатки и калорийность равна 300 ккал на 100г (этим меня и подкупила). Цвет не белый, а бежевый.
Поэтому мне показалось, что горечь может давать разрыхлитель для теста (его состав: пшеничная мука, картофельный крахмал, пищевая сода и вредная добавка Е450 - раздражает желудок). Я обычно пробую тесто на вкус во время замеса (что не хватает, а что добавить) и мне показалось, что много добавлено муки и разрыхлителя. Когда печенье испеклось, я еще ощущала привкус горькости, возможно, я им уже насытилась на стадии приготовления :)))
Хотя, муж ничего такого не заметил, ему печенье очень понравилось!
Автору спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно "забивать" мукой не стоит, печенье не будет т…
Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.
Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.
Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…
После того как испечешь домашнее печенье, дай ему хорошенько остынуть на противне и только потом перекладывай в посуду. Чтобы продукт не зачерствел, положи рядом ломтик хлеба. Самая удобная емкость д…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Тыква - 29 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Кокосовая стружка - 592 ккал/100г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
- Ванильный сахар - 379 ккал/100г