Засолка грибочков дома холодным

Оригинальный способ сохранения свежести вкуснейших грибочков!
Дарья ☼Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 60% 3 г
Жиры 20% 1 г
Углеводы 20% 1 г
20 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 30 д

Все мы знаем, как приятно подать к столу грибочки из бочки, вспоминая о том, как кропотливо собирали их летом. Листая однажды одну из книг по кулинарии, меня заинтересовал один из кулинарных рецептов с ярким названием «Соление грибочков холодным способом». Я решила попробовать создать этот шедевр кулинарного искусства на своей кухне. Конечно, грибы считаются очень опасной едой, но перед их вкусом очень сложно устоять. Поэтому я хочу поделиться и с Вами этим волшебным рецептом.
Петрушку, мяту и укроп я добавляю по вкусу. Для засола я использую грибы либо маленького либо среднего размера. Перебираю грибочки, очищаю их и мою в холодной воде. С маслят удаляю кожицу со шляпки. Если я беру крупные грибы, то разрезаю их на несколько частей. Грибочки маленькие, солю целыми. Лучше всего, конечно, солить грибочки в деревянной таре. Я для этого использую дубовую бочку. Если ее нет, то можно взять большую эмалированную кастрюлю. Заготовленные грибочки я укладываю слоями, присыпая каждый слой солью. Добавляю зелень. Поверх грибочков кладу деревянный круг. Даю несколько дней осесть грибочкам. Оставляю грибочки оседать дня 2. Потом добавляю еще слой и так несколько раз, пока бочонок не станет полным. Делаю солевой раствор из расчета на один литр сорок грамм соли и заливаю тем, что получилось бочку. Накрываю плотно крышкой и ставлю в подвал. Уже спустя месяц я могу удивить свою семью бесподобными солеными грибочками.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:


вы - Дарья чародейкаБукетик
восхитительный кулинарный рецептик!!! мы таким способом грузди солим

Таким способом засаливаю грибы уже больше 15 лет, рецепт чудесный, грибы получаются - объедение! Когда готовлю рассол, то добавляю еще в него, кроме соли, лавровый лист и перец горошком(черный горький и душистый), все кипячу, остужаю и заливаю полученным рассолом подготовленные грибы. Через месяц засолки грибы можно использовать как самостоятельное блюдо (с лучком и растительным маслом), а можно приготовить чудесную грибную солянку, кому что больше по вкусу.


большие спасибочки за то, что обратила внимание на кулинарный рецепт Улыбка Ангел

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лесные грибы - 21 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Грибы, Соль