На главную

На сайте 22 581 рецептов
у 107 604 пользователей

Каталог рецептов

Засолка грибов холодным способом

Оригинальный способ сохранения свежести вкуснейших грибочков!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Грибы

1

Соль

40

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
0 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 0
Н0 / С0 / В0

Время приготовления: 30 д

Опубликовано: Дарья ☼

способ приготовления

Все мы знаем, как приятно подать к столу грибочки из бочки, вспоминая о том, как кропотливо собирали их летом. Листая однажды одну из книг по кулинарии, меня заинтересовал один из кулинарных рецептов с ярким названием «Соление грибочков холодным способом». Я решила попробовать создать этот шедевр кулинарного искусства на своей кухне. Конечно, грибы считаются очень опасной едой, но перед их вкусом очень сложно устоять. Поэтому я хочу поделиться и с Вами этим волшебным рецептом.
Петрушку, мяту и укроп я добавляю по вкусу. Для засола я использую грибы либо маленького либо среднего размера. Перебираю грибочки, очищаю их и мою в холодной воде. С маслят удаляю кожицу со шляпки. Если я беру крупные грибы, то разрезаю их на несколько частей. Грибочки маленькие, солю целыми. Лучше всего, конечно, солить грибочки в деревянной таре. Я для этого использую дубовую бочку. Если ее нет, то можно взять большую эмалированную кастрюлю. Заготовленные грибочки я укладываю слоями, присыпая каждый слой солью. Добавляю зелень. Поверх грибочков кладу деревянный круг. Даю несколько дней осесть грибочкам. Оставляю грибочки оседать дня 2. Потом добавляю еще слой и так несколько раз, пока бочонок не станет полным. Делаю солевой раствор из расчета на один литр сорок грамм соли и заливаю тем, что получилось бочку. Накрываю плотно крышкой и ставлю в подвал. Уже спустя месяц я могу удивить свою семью бесподобными солеными грибочками.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
mariya
mariya 02.05.2012 02:13:01


вы - Дарья чародейкаБукетик
восхитительный кулинарный рецептик!!! мы таким способом грузди солим

0
Nadin
Nadin 06.09.2013 00:47:01

Таким способом засаливаю грибы уже больше 15 лет, рецепт чудесный, грибы получаются - объедение! Когда готовлю рассол, то добавляю еще в него, кроме соли, лавровый лист и перец горошком(черный горький и душистый), все кипячу, остужаю и заливаю полученным рассолом подготовленные грибы. Через месяц засолки грибы можно использовать как самостоятельное блюдо (с лучком и растительным маслом), а можно приготовить чудесную грибную солянку, кому что больше по вкусу.

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 06.09.2013 05:29:59


большие спасибочки за то, что обратила внимание на кулинарный рецепт Улыбка Ангел

С улыбкой по жизни
0

Советы к рецепту

Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюдеКак узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу - если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сделать, чтобы грибы не почернели в супе?Как сделать, чтобы грибы не почернели в супе?

Чтобы грибы в супе не почернели, добавляйте их в подсоленную воду, в которую залита ложка уксуса.

Как сварить рассыпчатый рис?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рис для гарнира получился красивым и рассыпчатым, нужно варить его на пару. Кстати, это и более полезно. То есть на вопрос как сварить рассыпчатый рис ответ такой: готовить его на пару, использ…

Чтобы яйца при варке не трескались...Чтобы яйца при варке не трескались...

Чтобы яйца на Пасху не трескались во время варки, кладите на дно кастрюли перевернутое блюдце.

Как подправить горьковатые грибы?Как подправить горьковатые грибы?

Грибы, содержащие горьковатый сок (грузди, волнушки) нужно в течение трех дней вымачивать в холодной воде, меняя воду один раз в день.

Как заморозить шампиньоныКак заморозить шампиньоны

Вымытые шампиньоны промокни бумажным полотенцем, очисть шляпки и "юбочки". Нарежь тонкими ломтиками, разложи в один слой и помести в морозильную камеру. Через 4-6 часов грибы готовы. Переложи в полиэ…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грибы, Соль