На главную

На сайте 27 164 рецептов
у 142 689 пользователей

Каталог рецептов

Армянская долма в виноградных листьях

Наши любимые голубцы в изысканном образе. Вам понравиться! Вкусно. Сытно. Долма - рецепт армянской кухни. Это очень вкусное блюдо, по сути, являющееся голубцами. Единственное отличие заключается в размере и в том, что долма - из виноградных листьев. Само приготовление долмы проходит проще, чем у любого другого блюда из мяса.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Лук

2

Рис

3

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
247 ккал
Белков:8 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 22 / 56 / 22
Н25 / С75 / В0

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Опубликовано: ♚Larisynshik

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

Рис отварить до полуготовности, охладить.



Лук измельчить миксером. 

В фарш добавить рис, лук, перец, соль.



Виноградные листья залить на 1 минуту кипятком, затем быстро охладить под струей холодной воды.

На дно кастрюли положить слой виноградных листьев.



На каждый листик винограда положить 1 ч.ложку начинки, завернуть. 

Долму плотно уложить в кастрюлю, далее - слой виноградных листьев, залить горячей подсоленой водой, сверху положить положить слой виноградных листьев, а на них - перевернутое блюдце.



Кастрюлю закрыть крышкой и готовить при небольшой температуре 40 минут.

Подавать с одним из соусов: кефир с чесноком, сметана с чесноком, майонез с чесноком.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
♚Larisynshik
♚Larisynshik 13.02.2012 14:23:28

Я на рынке купила. Что осталось - заморозила. Книксен

0
Annushka215
Annushka215 13.02.2012 17:53:11

Заинтересовало название. Прочитала рецепт. Оказалось, почти наши любимые голубцы. Готовлю не часто, но мы их обожаем. Подскажите, какой вкус у виноградных листьев? Кислые?

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 13.02.2012 19:30:39

Нет, не кислые. Я покупаю маринованные, у них немного другой вкус, чем у свежих.

0
siv
siv 14.02.2012 20:10:20

C свежими листьями очень вкусно,с маринованными непробовала(надо попробовать).У меня вся семья очень любит далму и зимой и летом.Летом конечно проще, а вот назиму я листья просто консервирую,без всяких специй, соли.Тоже неплохо!

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 14.02.2012 20:13:08

А я со свежими не пробовала. Вкусно, наверное. На рынке тоже продают консервированные в банках. Я не брала ни разу.

0
tanyushka.8308@mail.
tanyushka.8308@mail. 27.02.2012 09:53:08

Спасибо за рецепт!!!Мои очень любят голубцы, надо попробовать с листьями винограда, порадовать новеньким. С листьями намного проще и наверное быстрее, чем с капустой, не нужно вариться. Да, вот теперь только проблема найти зимой листья, у нас нигде не продаются((( Теперь летом нужно будет заморозить и потом зимой наслаждаться вкусным блюдом

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 27.02.2012 10:52:55

Только не летом замораживать листья, а весной. Тогда листья очень нежные и вкусные. Удачи вам Вкуснятина

0
Вера
Вера 14.06.2013 00:40:13

Рецепт загляденье! Слюнки текутПриготовила по Вашему рецепту,получилось очень вкусно! Очень удобно, завернул фарш в листья и можно сказать готово!Подавала с соусом:кефир с чесноком, все остались очень довольны!Спасибо за рецепт! Вот и фото в отчёт!

0
Вера
Вера 14.06.2013 00:40:44

а вот фото без соуса:

0
Шура
Шура 01.07.2013 18:48:20

Ох, наконец то дождалась удобного времени и приготовила долму, очень вкусно и приятно ее кушать, фарш сделала из баранины и говядины пополам, вкус совсем другой стал, приятный и такой южный.Соус сделала сметанный с чесноком и зеленью, долма получилась сочная, мы съели всю, даже не заметили как. Нарезала листья, хочу еще приготовить, ну очень вкусно!Спасибо за рецептик. Лариса! Хозяюшка

0
Вера
Вера 01.07.2013 22:16:14

Шура, долма у Вас получилась очень аппетитная! Нямка Супер

0
Шура
Шура 03.07.2013 20:11:41

Спасибо, Вера, сегодня опять готовила, вкусняшка! Восторг

0
Skazka
Skazka 20.04.2016 06:25:16

Еще очень вкусно с соусом из мацони с чесноком. А фарш люблю из баранины

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит
0
Гарри
Гарри 04.01.2017 08:24:59

В Армении есть очень интересная разновидность долмы, которая используется, в основном, во время Поста (по армянски Пас), и называется пасуц долма. Могу помочь рецептом.

0
Варвара
Варвара 04.01.2017 08:43:04

Гарри:
В Армении есть очень интересная разновидность долмы, которая используется, в основном, во время Поста (по армянски Пас), и называется пасуц долма. Могу помочь рецептом. Спасибо, будем рады. Присоединяйтесь!

0

Советы к рецепту

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Как быстро подготовить листья для голубцовКак быстро подготовить листья для голубцов

Многие из нас очень любят голубцы, но совершенно не имеют времени их готовить. А порой так хочется настоящих, домашних со сметанкой. Чтобы не потратить много времени и сил и приготовить вкусное угощ…

Как правильно заворачивать голубцыКак правильно заворачивать голубцы

Существует множество вариантов заворачивать голубцы, и искусные фантазеры придумывают каждый раз все новые, шедевральные. Сегодня я поделюсь своим излюбленным, простым способом заворачивания голубцов…

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Листья виноградные - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Лук, Рис, Листья виноградные, Соль, Перец черный молотый