На главную

На сайте 26 413 рецептов
у 134 419 пользователей

Каталог рецептов

Баранья нога запеченная в духовке в рукаве - экспресс-метод

Рецепт поможет вам приготовить вкуснейшее мясо. Потрясающий аромат! Очень вкусно. Мясо получается нежнейшее. При таком экспресс-методе запекания мяса садиться за стол можно уже через два часа после начала готовки. Весь секрет этого рецепта в маринаде: это пропущенный через мясорубку лук. Луковый сок считается одним из сильнейших маринадов для мяса, но стоит его чуть передержать, и мясо станет рассыпаться на волокна.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Зира

1

Лук

1

Специи сухие

1

Чеснок

8

Соль

по вкусу

Уцхо-сунели

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
255 ккал
Белков:11 гр
Жиров:23 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 30 / 62 / 8
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: ♚Larisynshik

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    обрезать жир

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    нашпиговать мясо чесноком

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    лук измельчить блендером

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    зира

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    добавить уцхо-сунели

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    добавить приправу для мяса

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    добавить соль

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    добавить перец

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    смешать лук с приправами

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    обмазать луком ногу

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    выложить ногу в рукав для запекания

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    выложить ногу на противень

С бараньей ноги обрезать лишний жир.
Чеснок очистить и нарезать пластинками.
Нашпиговать мясо чесноком.
Лук пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
Добавить в лук специи.
Обмазать мясо луковой смесью.
Уложить ногу в рукав для запекания.
Еще раз равномерно распределить лук, закрыть пакет и оставить 30 минут (но не более, чем на два часа).
Сделать острым ножом наколы в рукаве, чтобы выходил пар.
Запекать в течении 15 минут в духовом шкафу, разогретом до 220 градусов, затем снизить нагрев до 180 градусов.
Рассчитать оставшееся время запекания исходя из пропорции 20 минут на килограмм. В моем случае - это 70 минут.
Вынуть мясо из духовки, дать минут 10 отдохнуть.
Слить соус, который скопился в рукаве. Процедить его и наполнить соусник.
Затем мясо нарезать, раскложить по тарелкам и полить соусом.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Шура
Шура 17.09.2013 19:16:29

Так просто))) Ах, как вкусно, баранина в пакете с разными специями восточными))) Надо приготовить, люблю баранину! Слюнки текут

julija
julija 17.09.2014 14:13:01

спасибо! по настоящему мужской рецепт! Аплодисменты А вот как я готовлю баранью ногу.Пробуйте Подмигивание

0
Наталья
Наталья 05.12.2016 14:26:26

Спасибо за рецепт! Муж просит на праздник запечь баранью ногу,а я никогда этого не делала Смущен Из всех найденных рецептов ваш понравился больше всего Супер Сохраню у себя и приготовлю на Новый Год Елочка, гори!

Я не волшебник,я только учусь....
0

Советы к рецепту

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Чем поливать мясо во время запекания в духовке?Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Уцхо-сунели - 12 ккал/100г
  • Баранья нога - 318 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранья нога, Зира, Лук, Специи сухие, Чеснок, Соль, Перец черный молотый, Уцхо-сунели