На главную

На сайте 14 967 рецептов
у 86 023 пользователей

Кулинарный рецепт Сало в луковой шелухе

Готовь сало в луковой шелухе: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/7705

ингредиенты на 10 порций

Вода

1

Соль

1

Сало

1

Чеснок

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
115 ккал
Белков:1 гр
Жиров:36 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 3 / 97 / 0
Н0 / С0 / В0

Автор рецепта и фото: Галина

Время приготовления:10 ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

Луковую шелуху кладем в воду с солью, кипятим 20 минут, пусть шелуха протомится, а отвар сделается темным.

Режем небольшими кусочками сало, складываем его в кипящий отвар на минут 7-10.

После снимаем с огня кастрюлю, кладем в нее чеснок измельченный.

Держим сало в отваре до полного остывания. После достаем, каждый кусок обмакиваем в измельченный чеснок, присыпаем сверху красным перчиком.

Перекладываем сало в полиэтилен и убираем в морозилку.

Когда луковое сало как следует замерзнет, его можно употреблять. Приятного аппетита!!!

Личные впечатления о рецепте:

Сало можно не только солить, а еще и варить! Поробуйте это вкусно!
Такое луковое сало делается в отваре луковой шелухи, поэтому оно так называется. Цвет у него очень насыщенный, красивый, а разрез - белоснежный. Вкус у лукового сала отменный!

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Сало в луковой шелухе

Показать комментарии:
Юлия Морозова
Юлия Морозова 10/04/2012 12:50

Ох, и люблю же я вкусное сало!
На фото, Галина, ваше сало выглядит так, что просто в рот просится! Слюнки текут
Кажется, что я даже его аромат чувствую через компьютер. Ангел
Спасибо за рецептик!

0
Галина
Галина 10/04/2012 17:49

Юлия, спасибо и Вам, что зашли сюда. Скажу Вам, что сало получается отменное,по крайней мере мне и моим детям нравится. Цветочек Цветочек Цветочек

0
Лидия Александровна

И в самом деле смотрится очень аппетитно. Нямка Приготовлю - порадую мужа. Улыбка

0
Антип
Антип 23/04/2012 11:22

Суперотлично, просто и вкусно Цветочек фото замечательно, так бы кусочек и утянул бы Дружба

0
Лана Светлова
Лана Светлова 25/09/2012 16:37

Присоединяюсь к любителям сала. Обожаю. Аж, слюнки потекли. Добавляю в кулинарную книгу. Только сегодня началась ее пользоваться. Очень удобно. Раньше копировала рецепты себе на рабочий стол, а потом ничего быстро найти на могла. Зато сейчас все сразу находится. Класс. Восторг

0
Fiesta
Fiesta 15/10/2012 10:03

мой папа такое сало потом, после остывания нашпиговывает чесноком, заворачиваем в фольгу и ставит ненадолго в духовку. а потом уже в холодильник, ну или на стол Смех

0
kolobok
kolobok 20/03/2016 16:06

Спасибо, за рецепт,у меня мама так готовила, а теперь я с Вашей помощью! Очень вкусно! Мужу и гостям нравится!

0

Советы к рецепту Сало в луковой шелухе

Соленую рыбу легко почистить...Соленую рыбу легко почистить...

Соленую рыбу легко почистить, если ее предварительно вымочить в воде.

Как сохранить мясо без холодильника?Как сохранить мясо без холодильника?

Если в доме неожиданно испортился холодильник, попробуйте сохранить мясо одним из следующих способов. • мясной кусок нужно обсушить, после обмазать растопленным животным жиром, завернуть в перга…

Чтобы жир при жарке не пенился...Чтобы жир при жарке не пенился...

Жир во время жарки не будет пениться, если добавить в него щепотку соли. Соль обязательно берите сухую.

Белки взбиваются легче...Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Чтобы у кофе было много пены...Чтобы у кофе было много пены...

Добавляйте в кофе соли на кончике острого ножа. Это добавит кофе по-восточному красивой пены.

Чтобы пончики получились вкусными...Чтобы пончики получились вкусными...

Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

Как проверить готовность жира к жарке?Как проверить готовность жира к жарке?

Жир для жарки пирожков проверяют так: капните в раскаленный жир воду. Если вода испарится, жир готов. Если вода «утонет», тогда жир надо еще подогреть.

Мнение диетолога о рецепте Сало в луковой шелухе

Диетолог Тищенко Константин

Блюдо обладает высокой калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Сало "луковое" показано при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Сало содержит очень много холестерина, что опасно при болезнях сосудов, сердца, печени. Свежий чеснок снижает артериальное давление, уровень холестерина, предупреждает образование тромбов в кровеносных сосудах, повышает иммунитет. Стручковый перец усиливает секреторную функцию желудка и способствует лучшей утилизации пищи.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей. Из-за чрезмерно большого количества холестерина блюдо не относится к диетической кухне. Его включение в детский рацион не целесообразно.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Сало в луковой шелухе

  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 279 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Смалец - 930 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Луковая шелуха - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Соль, Луковая шелуха, Сало, Чеснок, Перец красный молотый