Горбуша тушеная с луком и морковью на сковороде

Удивительно быстрое и очень вкусное блюдо на любой случай! Горбуша, тушеная с луком и морковью на сковороде в сметане, получается совершенно не сухой за счет того, что недолгое время томится на овощной подушке. А процесс настолько простой, что с ним справится и новичок. Рыбу берите любую, в стейках или филе.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 57% 13 г
Жиры 30% 7 г
Углеводы 13% 3 г
131 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как потушить горбушу с луком и морковью на сковороде? Подготовьте продукты. Рыбу вы можете взять как целую тушку, так и уже нарезанную на куски. Целую рыбу предварительно нарежьте, на стейки или любые другие кусочки. Кожу срезать не нужно. Вместо сметаны можно использовать майонез. Овощи помойте и очистите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук нарежьте тонкими перьями. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь натрите на крупной терке. Стейки рыбы помойте и обсушите.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Разогрейте на среднем огне сковороду. Налейте на нее растительное масло для жарки (рафинированное, без запаха). Выложите на сковороду лук и морковь. Обжарьте их, помешивая, несколько минут, до мягкости.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложите на обжаренные овощи стейки горбуши. Посолите и сдобрите кусочки специями. Их возьмите по своему вкусу, я использовала черный перец. Сметану разведите горячей водой, 100-150мл хватит. Вылейте получившийся соус между кусочками рыбы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Накройте сковороду крышкой, огонь сделайте минимальным. Тушите горбушу 15-20 минут, в зависимости от толщины кусочков. Если соус начнет выкипать, влейте в сковороду еще немного воды.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подавайте тушеную рыбу с овощами в сметане к столу с любым гарниром или салатом. Приятного аппетита!

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Восхитительный рецепт! Только я купила дорогостоящий Дальневосточный лосось, 2700₽ - за 1 кг. А осетрина всего на 100₽ дороже. Стейки у меня крупные, поэтому готовила около часа на медленном огне.
Рыба получилась очень нежной и вкусной. Соуса много, благодаря которому можно полить любой гарнир.

Такая рыба просто обязана быть вкусной!

Приготовила сегодня на обед горбушу тушеную с луком и морковью по этому замечательному рецепту. Рыба по этому рецепту получилась невероятно нежная, а готовится всего 30 минут. Большое спасибо за рецепт!

Такая вкусная тушеная в сметане горбуша с луком и морковью на сковороде, что пальчики оближешь! Она хороша сама по себе, даже гарнира никакого не нужно. Благодарю!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Горбуша отварная - 168 ккал / 100 г
  • Горбуша свежая - 142 ккал / 100 г
  • Горбуша солёная - 169 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Горбуша, Лук репчатый, Морковь, Сметана, Растительное масло, Специи сухие, Соль