На главную

На сайте 26 657 рецептов
у 136 790 пользователей

Каталог рецептов

Маринованные вешенки быстрого приготовления

Великолепная быстрая закуска и ингредиент для других блюд. Благодаря тому, что вешенка как и шампиньоны, грибы надёжные, их смело можно готовить за минимальное время и без предварительного отваривания. Быстрое маринование очень выручает, когда необходима как сама грибная закуска, так и грибная составляющая.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Вода

300

Столовый уксус

50

Сахар

1

Соль

1

Растительное масло

50

Чеснок

2

Душистый перец

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
73 ккал
Белков:2 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 17 / 41 / 42
Н60 / С0 / В40

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: СИНЕГЛАЗАЯ

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить продукты. Все простые и доступные. Важно, при покупке грибов смотреть их срок годности и состояние. Обычно указывают годность 10 дней, но лучше брать свежие, максимум до 3-4 дня хранения.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вешенка, обычно гриб чистый, подготовка много сил и время не занимает. Можно сразу промыть гроздь грибов, но я предпочитаю сначала грибочки отделить. Удобно это сделать с обратной стороны грозди, отрезая или острым ножом или кухонными ножницами. Ножка у грибов жёсткая и не такая вкусная, поэтому отрезаем поближе к шляпке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Срезанные грибы бережно промыть прохладной проточной водой, дать воде стечь. Затем крупные грибы разрезать на 2 - 3 сегмента, но не мелко. Маленькие и средние грибы оставить целыми.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Приготовить МАРИНАД. В кастрюлю налить 300 мл воды, добавить по 1 ст.л. с небольшой горкой сахар и соль, горошки душистого и можно чёрного перца, лавровый лист. Кинуть раздавленные ножом зубчики чеснока и сразу влить по 50 мл растительного масла и 9% уксуса. Помешивая довести до кипения.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Закинуть в маринад подготовленные грибы и с момента закипания убавить нагрев на минимальный, варить 8 минут. Крышкой не накрывать. Воды может показаться мало, но грибы ещё выделят жидкость. Если образуется пена, её обязательно снимать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Через 8 минут кастрюлю снять с плиты и дать грибам полностью остыть в маринаде. Так можно готовить и шампиньоны, но их отваривать 5 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Остывшие грибы переложить в банку, залить маринадом. По желанию можно добавить нарезанный полукольцами лук. Хранить только в холодильнике. Использовать по необходимости, получается баночка 0,5л и заканчиваются грибы как правило быстро. Грибы можно подавать сразу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перед употреблением дать маринаду стечь, заправить растительным маслом, добавить по вкусу лук. Грибы получаются пряные, имеют насыщенный кисло - солоноватый вкус с небольшой ноткой сладости.

Эти грибы добавляют в закусочные торты, рулеты, тарталетки, кладут в слоёные салаты с майонезом, используют для корейских салатов и закусок.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Антип
Антип 07.07.2012 09:09:26

люблю маринованные вешенки, но на мой взгляд не стоит их так долго кипятить По секрету
я ввот так делаю, также лучше специй побольше

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 07.07.2012 11:06:00

Они все равно хрустящие, как будто и не кипятились Ржунимагу

0
ЛюСей
ЛюСей 07.07.2012 19:22:50

я тоже люблю вешенки, и жареные и варенные и маринованные но кипячу буквально одну минутку, рецепт отличный воспользуюсь Цветочек

0
lakshmi-777
lakshmi-777 08.07.2012 11:53:25

Люблю вешенки,но мариновать не пробовала,очень аппетитно! Супер

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 08.07.2012 17:24:31

Литровую банку уговорили за один день Ржунимагу Восторг

0
Лидия Александровна

Как по мне вешенки чересчур жесткие, поэтому я их не очень люблю. А в таком виде они тоже жесткие?

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 08.07.2012 22:02:43

Нет. Они получаются хрустящие. Как обычные белые грибы. Может, поэтому и надо варить на медленном огне 8 минут? Но жесткими я их точно не назову.

0
Света
Света 04.02.2017 17:03:30

На 1 кг грибов 1 стакан воды не мало? Или я что-то не поняла?

0
Админ Лариса
Админ Лариса 06.02.2017 06:06:57

Насколько я понимаю, грибы нужно отварить отдельно и в том количестве воды, какое вы хотите - в составе вода указана для маринада.

Я на связи по будням до 14:00 МСК
0
Админ Лариса
Админ Лариса 06.02.2017 07:23:52

Нет, все-таки по зрелом размышлении воды для варки не нужно - вешенки в этом рецепте варят именно в маринаде. И этого объема воды вполне хватает.

Я на связи по будням до 14:00 МСК
0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Вешенки маринованные - 23 ккал/100г
  • Вешенки свежие - 38 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вешенки, Вода, Столовый уксус, Сахар, Соль, Растительное масло, Чеснок, Душистый перец, Перец горошком, Лавровый лист, Лук репчатый