На главную

На сайте 29 399 рецептов
у 202 022 пользователей

Каталог рецептов

Быстрые дрожжевые пирожки

Вкусные дрожжевые пирожки для всей семьи. При упоминании о дрожжевом тесте, сразу в памяти всплывают вкусные, домашние пирожки с самыми различными начинками. Вот и в этот раз я делюсь с вами рецептом жареных пирожков с вареной сгущенкой.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Яйца

2

Молоко

2

Мука

750

Сухие дрожжи

8

Растительное масло

40

Соль

1

Вареное сгущенное молоко

300

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
263 ккал
Белков:9 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:43 гр
Б/Ж/У: 16 / 10 / 74
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Юлия 1

Просмотров: 17 207

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления теста на пирожки подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку предварительно просейте через сито. Для чего это делать? Просеивание муки насыщает её кислородом. И, благодаря этому, готовые изделия получаются пышнее. Яйца можно использовать любого размера. Самое главное, чтобы все ингредиенты были теплые. Поэтому яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они успели нагреться.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом нагрейте молоко до теплого состояния. Небольшое его количество отлейте в мисочку и добавьте к нему дрожжи, сахар и пару ложек муки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Все перемешайте и оставьте постоять минут на 5-10, чтобы в дрожжах начался процесс брожения. Это называется опара. Если дрожжи активные и хорошего качества, на поверхности начнут появляться пузырьки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем перелейте опару в чашу подходящего размера, в которой вы будете замешивать тесто. Долейте оставшееся теплое молоко. Добавьте щепотку соли и растительное масло. Сразу в чашу разбейте яйца. Все перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. Для замешивания теста можно использовать деревянную лопатку. А когда тесто станет тугое, то можно продолжить замес с помощью тестомеса или выложить тесто на стол и замешивать его руками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Для теста может понадобиться муки немного больше или меньше указанного. Ориентируйтесь по консистенции готового теста. Оно должно получиться мягкое и нежное, которое почти не липнет к рукам. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-60 минут. За счет того, что все ингредиенты были теплые, тесто очень быстро подходит.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовое, подошедшее тесто, можно использовать для лепки пирожков. Разделите тесто на 2-3 части и из каждой сформируйте колбаску. Каждую колбаску нарежьте на кусочки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Руками разомните кусочек теста и выложите в центр немного начинки. Я буду готовить пирожки с вареной сгущенкой. Но вы можете взять начинку по своему вкусу. Защипайте края теста, формируя пирожок. Дайте пирожкам полежать на столе минут 5.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите пирожки. Обжаривайте пирожки на небольшом огне со всех сторон, в течении 2-3 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовые пирожки немного остудите и угощайтесь. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
gartsun
gartsun

Хороший и практичный рецепт, спасибо! Еще удачными получаются дрожжевые пирожки на кефире и приготовление много времени не занимает.

0
 Настюша
Настюша

Спасибо!пирожки очень вкусные! Хозяюшка Вкуснятина

0
Оксана
Оксана

Очень вкусные пирожки получились! Пышные, красивые! Спасибо за рецептик. Супер

0
Валентина
Валентина

Воспользовалась вашим рецептом теста, очень понравилось. Рекомендую, быстрое, мягкое и вкусное.Начинку делала свою (картошка,капуста, повидло).

0

Советы к рецепту

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вареное сгущенное молоко - 328 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Молоко, Мука, Сухие дрожжи, Растительное масло, Соль, Вареное сгущенное молоко