Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить суп из свинины на кости? Для начала подготовьте необходимые продукты. Свинину можете заменить на говядину, курицу или индейку, но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся. Овощную часть можете заменять или дополнять по своему вкусу. Рис можете заменить на вермишель, лапшу или другую крупу, например, пшено или гречку. а можете вообще ничего не добавлять.
Шаг 2:
Свиные ребрышки тщательно вымойте, нарежьте порционными кусками. Ребрышки можете заменить на другое свиное мясо на кости или без нее, например, на лопатку, шею или окорок.
Шаг 3:
Картофель вымойте в проточной воде с щеточкой, очистите, ополосните и нарежьте средними кубиками.
Шаг 4:
Морковь вымойте в проточной воде с щеточкой, очистите, ополосните и натрите на крупной терке. При желании способ нарезки можете изменить.
Шаг 5:
Луковицу очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его не добавлять в суп или добавить целую луковицу на этапе варки свинины и в конце выкинуть.
Шаг 6:
Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком или использовать смесь разных трав.
Шаг 7:
Выложите свиные ребрышки в кастрюлю, залейте чистой холодной водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения. Затем варите, снимая пену, около 50 минут до готовности. Точное время варки зависит от степени нагрева плиты и продуктов.
Шаг 8:
Пока варится свинина, подготовьте зажарку. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте 2-3 минуты до прозрачности. Добавьте морковь, томатную пасту и специи. Жарьте, помешивая, еще 3-5 минут.
Шаг 9:
В кипящий бульон выложите картофель и промытый рис. Снова доведите суп до кипения и варите на среднем огне около 15 минут.
Шаг 10:
Выложите в суп зажарку. Варите все вместе еще 5-7 минут или дольше до готовности овощей. При необходимости суп посолите и поперчите по вкусу. Выключите огонь.
Шаг 11:
Добавьте в кастрюлю нарезанную петрушку.
Шаг 12:
Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться около 10 минут.
Шаг 13:
Готовый вкусный суп на бульоне из свиных ребрышек разлейте по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
При разделке мяса у меня остались косточки, я из них всегда варю суп. Сегодня у меня суп из свинины на кости по этому рецепту. Кости отварила, мясо отделила, но не стала использовать весь бульон. Он получился очень жирным, поэтому половину бульона слила и долила кипятка. А после этого уже добавила картошку и зажарку. Картошку нарезала помельче, дочка просит делать мелкие кусочки. На днях нашла в магазине вермишель виде буковок и цифр - дочка их очень любит. Поэтому для супа использовала не рис а именно эту вермишель. Дочка в восторге, и суп вкусный и буковки вылавливает) Супчик вкусненький, детям понравился, мужу тоже! Спасибо за рецепт!
Спасибо за классный рецепт на каждый день! Супчик из свинины на кости всегда хорошо идет в нашей семье на обед 
А я открою для вас тайну такого рецепта, смотрите:
Готовим в Мультиварке суп на косточке!
Приготовила сегодня суп по Вашему рецепту , получилось очень вкусно,спасибо , правда том.пасту заменила помидорами и в следующий раз кол-во риса уменьшу .
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Ребрышки свиные - 321 ккал / 100 г