На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 155 пользователей

Каталог рецептов

Бурфи из молока

Идеальное сочетание красоты и легкости приготовления! Наслаждайтесь! Бурфи. Райская сладость - вкусно и красиво.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Сливочное масло

200

Сметана

200

Сахар

200

Кешью

200

Ванильный сахар

15

Молоко

400

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
340 ккал
Белков:6 гр
Жиров:27 гр
Углеводов:22 гр
Б/Ж/У: 11 / 49 / 40
Н18 / С5 / В77

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Ирина, LediDi

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    ингридиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    растапливаем масло

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    и добавляем сахар

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    мешаем пока пузырьки не появятся

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    и добавляем сметану. Чательно перемешиваем

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    и варим до появления пенки

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    переливаем в миску(можно не переливать если сотейник большой)

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    и срезу горячим взбиваем, добавляем ванильный сахар

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    и сухое молоко

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    взбиваем пока не станет наше тесто густым и тянучим

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    выливаем в форму и сверху посыпаем орешками

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    орехи слегка впрессовуем в тесто и на часок в холодильник

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

Топим на сковороде сливочное масло 82% жирности, добавляем сахар.

Размешиваем, пока смесь не запузырится. Добавляем сметану. Все хорошо размешиваем, чтобы было без комочков. Держим на огне, пока не появится пена, сразу огонь выключаем.

Горячую смесь выливаем в миску и взбиваем миксером, постепенно подсыпая сухое молоко, ванильный сахар. Масса должна стать густой и тягучей. Если получается жидкой, добавьте сухого молока чуть больше. Но только чуть!

Переложить смесь в форму и присыпать сверху орешками кешью. Вдавить их в массу полностью и убрать в холодильник на часок.

Потом разрезать бурфи на порционные кусочки и подавать.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Алла
Алла 09.02.2013 10:15:48

Обалденный бурфи, похож на ириски,спасибо за рецепт! Слюнки текут можно и так готовить.

0
LediDi
LediDi 18.02.2013 08:38:40

Вот такой готовый наш сладенький десерт Улыбка мужу очень понравился. Он даже не стал ждать, пока десерт отстоит свое.
Простой в приготовлении сладкий бурфи. Если не считать часика в холодильнике-то готовить его не более получаса.

0
Анаит
Анаит 04.12.2013 14:54:58

LediDi, мне так понравилось как показали приготовление десерта Бурфи: а именно легкость и богатый вид пирожного. Спасибо вам и Ирине Коом! Букетик
Люблю разнообразные выпечки на Новый Год. Вот и приготовлю Бурфи. Улыбка

0
Luna
Luna 23.04.2017 15:40:19

За счет чего густеет масса? Сегодня готовила. Бурфи не загустело, хотя на вкус очень вкусно. Как мороженое. после ночи в морозилке похоже на лед даже не нарезать. Автор подскажите что теперь с ним делать? Перетопить? Делала строго по рецепту... Рыдаю Помогите

0
Админ Лариса
Админ Лариса 24.04.2017 05:13:24

Luna:
после ночи в морозилке похоже на лед даже не нарезать. Автор подскажите что теперь с ним делать? Перетопить? Делала строго по рецепту... У автора: и убрать в холодильник на часок.
Зачем в морозилку? Тем более на ночь? За это время и вода станет льдом...
Теперь только дождаться, когда это все оттает.

Я на связи по будням до 14:00 МСК
0
Luna
Luna 24.04.2017 05:54:59

После часу в холодилнике масса-как вода была. Чтож оставалось делать? Между прочим кусок отколола. Вышел очень вкусным как мороженое пломбирное.

0
Админ Лариса
Админ Лариса 24.04.2017 06:04:33

Luna:
После часу в холодилнике масса-как вода была. Чтож оставалось делать? Между прочим кусок отколола. Вышел очень вкусным как мороженое пломбирное. То есть и до холодильника она была жидкой? А как это:
Масса должна стать густой и тягучей. Если получается жидкой, добавьте сухого молока чуть больше.
Мне кажется, что все-таки что-то с процессом готовки не сложилось...
Хотя если получился пломбир, то уже грех жаловаться) Подмигивание

Я на связи по будням до 14:00 МСК
Серебро
Серебро 24.04.2017 11:32:21

Luna:
После часу в холодилнике масса-как вода была. Чтож оставалось делать? Между прочим кусок отколола. Вышел очень вкусным как мороженое пломбирное. Я думаю дело в качестве сливочного масла,оно должно быть 82% жирности.А сейчас кругом спреды,их растопишь,потом они вряд ли застынут,потому что выделяется вода.В холодильнике она не застынет,а в морозилке превращается в лед. Скорее всего так и вышло.

Если хочешь увидеть радугу,наберись терпения переждать дождь
0
Luna
Luna 24.04.2017 19:35:52

Да видимо в этом причина,масло было меньше 82%. Прошу уточните в рецепте и в описании. Дабы предотвратить подобное.

0
Серебро
Серебро 25.04.2017 06:05:25

Luna:
Да видимо в этом причина,масло было меньше 82%. Прошу уточните в рецепте и в описании. Дабы предотвратить подобное. В рецепте,около любого продукта,есть трехцветный кружочек,на него наведите курсором и вы увидите какой продукт используется в данном рецепте. Здесь как раз используется масло с жирностью 82,5 %.

Если хочешь увидеть радугу,наберись терпения переждать дождь
0
ninaola
ninaola 26.04.2017 05:53:52

Luna:
Да видимо в этом причина,масло было меньше 82%. Прошу уточните в рецепте и в описании. Дабы предотвратить подобное. Вы знаете, что сливочное масло по умолчанию должно иметь жирность не ниже 72%. Если жирности в нем меньше, то это уже не сливочное масло. Масло с меньшей жирностью называется "бутербродное" и "чайное", почитайте википедию. Есть еще сладкое и соленое масло, есть эмульсии и спреды. Но если в рецепте любого крема или десерта написано "сливочное масло", то это должно быть настоящее масло в районе 72-82% жирности. В выпечке его еще можно заменить маргарином, но вот в таких рецептах (включая рецепты мороженого) - никогда. И авторы в своих рецептах пишут, если масло можно чем-то заменить. Если не пишут - значит, заменять лучше не нужно.

0
Админ Лариса
Админ Лариса 26.04.2017 06:02:42

Luna:
Да видимо в этом причина,масло было меньше 82%. Прошу уточните в рецепте и в описании. Дабы предотвратить подобное. Нина все правильно написала, спасибо ей. Улыбка
Я от себя добавлю: если навести на цветной кружочек рядом со сливочным маслом - там как раз и есть это самое масло с 82% жирности. В описание для большей наглядности добавлено уточнение про жирность.
Всем добра!))

Я на связи по будням до 14:00 МСК
0

Советы к рецепту

Как сделать глазурь из конфет?Как сделать глазурь из конфет?

Из мятных и шоколадных конфет получается очень вкусная глазурь. Для этого нужно растопить конфеты, добавив к ним ложку или две молока.

Чем наполнять домашние конфеты из шоколадаЧем наполнять домашние конфеты из шоколада

Наполнить наши домашние конфетки можно сухофруктами (курагой, черносливом), нугой, орехами, ганашем… Отличное сочетание – шоколад плюс марципан, получаем классический вкус популярнейших …

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Тушеная печень получится нежной...Тушеная печень получится нежной...

Нежность тушеной печени может добавить следующая процедура. Нужно после обжарки печени положить в сковороду сметану, или сыворотку, или молоко. И потушить печень еще минут десять на слабом огне.

Чтобы сметана в горячем соусе не свернулась...Чтобы сметана в горячем соусе не свернулась...

Чтобы при добавлении в горячий соус или подливки сметана не свернулась, в нее можно добавить чуть-чуть молока.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Кешью - 561 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сметана, Сахар, Кешью, Ванильный сахар, Молоко