Клубничный конфитюр из клубники

Густой, вкусный, яркий, насыщенный, без стерилизации! Конфитюр из клубники готовится довольно быстро, если не считать время замачивания ягод на ночь. В нем есть один секретный ингредиент, который может вас удивить. Обязательно попробуйте приготовить!
Юлия МAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 62 г
250 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать конфитюр из клубники? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Ягоды клубники выбирайте свежие, без повреждений. Мне больше нравятся небольшого размера, чтобы их не надо было разрезать на несколько частей.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Ягоды залейте большим количеством воды, хорошо промойте и выловите. Откидывать на дуршлаг на рекомендую, так как с ягод смывается песок и опускается на дно чаши, а ягоды остаются на поверхности воды. Если все откинуть на дуршлаг, то весь песок опять будет на ягодах. Поэтому я вылавливаю ягоды руками и перекладываю в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    У промытых ягод удалите плодоножку и поместите их в чашу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Смешайте половину сахара, лимонную кислоту и пару щепоток соли.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Засыпьте ягоды этой смесью и сбрызните алкоголем. Оставьте ягоды постоять на несколько часов, чтобы они пустили сок. Обычно я оставляю это на ночь.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    С ягод появилось достаточное количество сока.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Переложите все в чашу для варки и поставьте на огонь. Добавьте оставшийся сахар. Если ягоды сладкие, то сахара можно добавить немного меньше.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Доведите ягоды до кипения. Помешивайте, чтобы сахар растворился. Сделайте минимальный огонь и варите ягоды 25-40 минут. Помешивайте, чтобы не образовывалось много пены.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    За время варки вся масса загустеет. Снимите с огня и остудите. За время остывания уляжется вся пенка и конфитюр станет однородного насыщенного цвета.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подготовьте баночки. Хорошо их помойте и простерилизуйте их любым удобным способом. Это можно сделать в духовке, в микроволновке или над горячим паром. Крышки обдайте кипятком.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Теплый конфитюр можно разложить в подготовленный банки и закрыть крышками.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Конфитюр получается очень красивый, вкусный и ароматный! Уберите баночки на хранение в прохладное место. Приятного угощения!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Испекла пирог на прошлой неделе с клубничным конфитюром и со сливами. На вид не очень, но вкус отменный Нямка. Сегодня купила клубнику, еще одну порцию конфитюра сварю. Интересно, клубники сейчас больше, чем в мае Смех

Спасибо большое! Очень нужный и полезный рецепт. Нямка Можно и так готовить.

Смотри видеоКлубничный конфитюр

Клубничный конфитюр приготовила четко по рецепту. И результат дал о себе знать: и цвет и консистенция получились отличная. Так что, кто надумал сварить конфитюр, пусть придерживается рецепта. Спасибо!

Спасибо за очень хороший рецепт. Никогда не думала, что можно получить такой фирменный конфитюр из клубники. Готовила четко по вашему рецепту, нет вру, процесс варки у меня затянулся больше, чем на 20 минут, ну, скажем на 40 минут. Во время варки меня раздражала обильная пена на поверхности (зато во всю вспомнила бабушку, как она готовила варенье, собирала пенку и не советовала ее есть, а сейчас я впала в детство и вдоволь наелась пенки), но я победила ее многократной варкой.
Еще раз спасибо за прекрасный рецепт Букетик.

Любуюсь Вашим конфитюром из клубники, девочки, так смотрится потрясающе и такой густой, цвет настоящий - клубничный, спасибо Вам огромное, даже настроение улучшается, глядя на Ваши фотографии! Восторг

Моя оценка рецепта:

Клубничный конфитюр по этому рецепту получился просто восхитительный. До сих пор как бы я ни пыталась варить что-то из клубники, она у меня постоянно разваривалась. А тут смотрите, какие ягодки получились, восторг! Это как раз водка творит такие чудеса, я думаю. Спасибо за рецептик, теперь конфитюр из клубники буду готовить только так!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клубника - 30 ккал / 100 г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Водка - 235 ккал / 100 г
  • Лимонная кислота - 0 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Клубника, Сахар, Лимонная кислота, Водка, Соль