Курица в тандыре целиком

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать курицу в тандыре целиком? Подготовьте всё необходимое по списку. Курицу ощипайте, опалите пух, выпотрошите и тщательно вымойте. Обязательно обсушите тушку бумажными салфетками или кухонным полотенцем, чтобы убрать излишки влаги.

2. Шаг 2:

   

   Разрежьте курочку вдоль, как на фото, таким образом она лучше пропечётся.

3. Шаг 3:

   

   Приготовьте маринад. В глубокой небольшой ёмкости смешайте соевый соус(1ст.л.) и растительное масло(2ст.л.). Добавьте сухие специи. Набор приправ может быть любой на ваш вкус. Очень вкусный маринад выходит, если добавить чесночный порошок, чёрный молотый перец, копчёную паприку и готовую приправу для курицы. При необходимости добавьте соль, но учтите, что соевый соус сам по себе солёный.

4. Шаг 4:

   

   Обмажьте курицу снаружи полученной смесью.

5. Шаг 5:

   

   И внутри тоже.

6. Шаг 6:

   

   Заверните курочку пищевой плёнкой или отправьте в целлофановый пакетик. Оставьте в прохладном месте мариноваться. Чем дольше птица будет находиться в маринаде, тем вкуснее она выйдет. В холодильнике курицу можно оставить на ночь и даже больше.

7. Шаг 7:

   

   Подготовьте овощи. Курочку можно запекать и без них, но если у вас есть возможность дополнить птицу овощами, то обязательно это сделайте. Баклажаны, кабачки, помидоры, болгарские перцы, лук, чеснок и картофель - всё вышеперечисленное станет прекрасным дополнением к курице. Разожгите тандыр.

8. Шаг 8:

   

   Подкладывайте в тандыр постоянно дрова, чтобы образовалось достаточное количество углей.

9. Шаг 9:

   

   В это время овощи помойте.

11. Шаг 10:

    

    Баклажан нарежьте кружочками, зубки чеснока очистите, либо оставьте в кожуре. Посыпьте овощи солью и приправами. Добавьте 2ст.л. растительного масла и хорошо перемешайте.

12. Шаг 11:

    

    Когда дрова прогорят, а стенки тандыра побелеют и хорошо прогреются, можно приступать к приготовлению.

13. Шаг 12:

    

    На решётку сверху выложите курицу, а снизу установите жаропрочную форму с овощами. В процессе запекания сок от птицы будет стекать на нижний ярус решётки, таким образом овощи станут сочными и ароматными.

14. Шаг 13:

    

    Установите решётку в тандыр.

15. Шаг 14:

    

    Закройте крышку и поддувало снизу. Оставьте в таком виде до тех пор, пока птица и овощи хорошо не пропекутся.

16. Шаг 15:

    

    Через 30 минут откройте тандыр и проверьте готовность курицы. Сделайте глубокий надрез на бедре птицы. Если вы видите прозрачный сок, значит мясо готово.

17. Шаг 16:

    

    Время запекания зависит от количества и степени жара в тандыре и размера курицы. Мне потребовалось почти 50 минут, чтобы довести блюдо до готовности.

18. Шаг 17:

    

    Разделайте курочку на порционные куски и подавайте вместе с овощами в горячем виде.