Традиционной, классической яблочной запеканкой считается, конечно же, творожная. Но приготовить ее можно не только с добавлением творога - вполне можно обойтись без него. Вообще же рецепты запеканки с яблоками входят в детское меню, хотя их любят и ценят люди всех возрастов.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах яблочная запеканка:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Яблоки | 47 | 0.4 | 0.4 | 9.8 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Творог | 156 | 16.4 | 10 | 0 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
Какие яблоки для запеканки лучше подбирать? Поскольку блюдо запекается в духовке или мультиварке, то есть подвергается термической обработке, для него можно брать яблоки любых сортов: сладкие, кислые, твердые, мягкие и так далее. Чтобы блюдо по консистенции получалось более нежным, рекомендуется плоды очищать от кожуры и не забывать удалять сердцевинку и косточки.
Как нарезать яблоки для запеканки? Если фрукты вмешиваются непосредственно в тесто, можно нарезать их мелким или крупным кубиком, дольками, соломкой, тереть на терке или пюрировать блендером. Для фигурной выкладки по всей поверхности запеканки яблоки лучше оставлять с кожурой и нарезать на ровные красивые дольки.
Кстати, для запеканок подходят не только свежие яблоки, но и маринованные, моченые, из компотов, варенья и так далее.
Пять самых низкокалорийных рецептов запеканки из яблок:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Запеканка из творога, тыквы и яблок | 40 мин | 95 | +144 |
| Творожная запеканка с фруктами без сахара | 1 ч | 120 | +47 |
| Творожная запеканка с рикоттой | 1 ч 30 мин | 123 | +37 |
| Морковная запеканка с черносливом | 1 ч 10 мин | 123 | +51 |
| Запеканка с кукурузной крупой яблоками и морковью | 1 ч 30 мин | 124 | +30 |
Кроме уже упомянутой выше творожной запеканки, яблочную можно готовить на основе манной крупы, овсяных хлопьев, вареного риса - и творог в этих случаях не потребуется. Для большей пышности в состав продуктов может входить сода или разрыхлитель.
Если вы остановили свой выбор на творожной запеканке, лучше всего брать в меру сухой творог и протирать его через мелкое сито, чтобы сделать выпечку более нежной и равномерной.
С чем подавать яблочную запеканку? Для подачи можно приготовить любой сладкий соус на основе молока, сливок, карамели, сока, варенья, сиропа. Или ограничиться сметаной, йогуртом, сгущенным молоком.