Блюда из свиного языка: 18 домашних вкусных рецептов

Свиной язык является популярным продуктом для приготовления различных кушаний – от классического заливного до праздничных салатов. При правильной термической обработке он получается мягким и нежным, источает приятный мясной аромат. В нем содержится минимум калорий, поэтому рецепты блюд со свиным языком непросто вкусные, но и очень полезные. Продукты быстро усваивается и рекомендован даже для детского меню. Перед добавлением в блюда, язычок следует отварить. Его тщательно моют и опускают в кипящую воду на полтора-три часа, не допуская сильного бурления жидкости. Время приготовления зависит от возраста и размера деликатеса. После варки, ингредиент кладут в холодную воду, остужают и снимают кожицу. Субпродукт – идеальный компонент для приготовления заливного, холодца или студня. На его основе получается наваристый бульон, а холодное имеет нежный и оригинальный вкус. Его используют для готовки салатов, смешивая с отварными овощами и заправляя густым сливочным соусом. Он прекрасно сочетается с сухофруктами, поэтому часто встречаются рецепты с добавлением чернослива, кураги, изюма. Язычок станет лучшей основой для вариации салатика оливье, он сытный и легко усваиваемый ингредиент.