Выбирай безупречные испытанные рецепты хачапури по-аджарски на ресурсе 1000.menu. Попробуй вариации с мясными продуктами, ароматной зеленью, сладким болгарским перцем, творогом, сулугуни, адыгейским, брынзой, твердыми и плавлеными сырами. Сделай для начинки интересный сырный микс. Добавь потрясающие кавказские пряности.
Хачапури по-аджарски обычно готовят на основе дрожжевого теста. Хотя допускаются варианты и из пресного, и из слоёного. Основное различие такого хачапури – форма лодочки выпечки в отличие от традиционного конвертика или лепёшки. А «изюминка» - свежее яйцо или желток, помещённые в центр пирога-лодочки.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах хачапури по-аджарски:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Сулугуни | 290 | 20 | 24 | 0 |
Интересный рецепт:
1. Сыр или смесь сыров пустить на крупную тёрку.
2. В ёмкость с тёртым сыром вбить яйца.
3. Готовое слоёное тесто заблаговременно разморозить. Разделить на части.
4. Раскатать тоненькими прямоугольниками.
5. Равномерно выложить сырную начинку от края до края теста.
6. Свернуть края с обеих сторон к центру рулетиком. Прищипнуть края, формируя «лодочку».
7. Содержимое яйца разделить на желток и белок.
8. Поместить лодочки на противень. Бортики смазать белком. Серединку дополнить сырной начинкой.
9. Выпекать в духовке при 180°-200° до зарумянивания 15-20 мин.
10. Достать хачапури из духового шкафа. По центру "лодочки" поместить желток.
11. Опять вернуть в духовку, буквально на 5 мин.
12. Хачапури подавать горячими, слегка смазанными сливочным маслом с чесночком.
Пять самых питательных рецептов хачапури по-аджарски:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Хачапури по аджарски из слоеного теста | 1 ч 10 мин | 341 | +89 |
| Хачапури по аджарски с сыром сулугуни в духовке | 2 ч | 306 | +149 |
| Хачапури по аджарски на кефире | 2 ч | 286 | +58 |
| Хачапури с сыром по аджарски | 2 ч 15 мин | 281 | +54 |
| Хачапури по-аджарски на молоке и воде | 2 ч | 270 | +8 |
Полезные советы:
• Для особого аромата в начинку стоит добавить рубленную традиционную зелень: петрушку, кинзу, укроп, зелёный лук.
• Для «изюминки» в центре хачапури по-аджарски можно использовать перепелиные яйца.