Куриное филе сочетается практически со всеми грибами, самые популярные из которых: шампиньоны, лисички, боровики, опята, маслята, вешенки. Предпочтение отдается, конечно, тем, которые не требуют предварительного отваривания. Так и блюдо приготовится быстрее, и получится в итоге вкуснее.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах грибы с куриным филе:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Куриное филе | 113 | 23.6 | 1.9 | 0.4 |
| Шампиньоны | 24 | 4.2 | 1 | 0.1 |
| Твёрдый сыр | 366 | 24.1 | 29.5 | 0.3 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
Самый простой, но вкусный рецепт такой:
- Нарезанные на кусочки филе и грибы обжарить в сливочном масле.
- Отдельно пожарить лук.
- Смешать обе массы, приправив солью и специями.
- В принципе, готово. Но дополнить блюдо можно соусами и другими овощами. Например, для соуса: обжаренную муку смешать с молоком или сливками, довести водой до нужной густоты, посолить, поперчить. Еще один вариант соуса: просто смешать сливки со специями и чесноком, довести до кипения и залить этой смесью грибы и филе (уже поджаренные). Тушить минут 5.
Грибы с филе курицы по-строгановски готовятся почти также, только к основным продуктам добавляются еще помидоры и сметана. Допустимо заменять помидоры томатной пастой. Плюс овощи и мясо нужно нарезать соломкой, как для бефстроганов.
Пять самых питательных рецептов грибов с куриным филе:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Творожные тарталетки с сушеными грибами и курицей | 3 ч | 318 | +2 |
| Торт салат Наполеон из коржей с курицей | 10 ч | 279 | +76 |
| Курник с укропом и рисом | 3 ч 20 мин | 273 | +114 |
| Жульен с курицей опятами и сметаной в тарталетках | 1 ч 30 мин | 264 | +80 |
| Салат Каллы с курицей и ананасами | 1 ч | 255 | +70 |
Какие еще ингредиенты можно добавлять:
- сыр твердых сортов
- сладкий перец
- морковь
- кабачки
Советы и рекомендации:
- вместо молока для соуса можно брать сливки, йогурт, сметану
- жирность молочных продуктов в блюде напрямую влияет на структуру готового филе;
- хочешь более нежного мяса, бери жирные сливки, более диетического - обезжиренное молоко
муку для густоты соуса нужно жарить до изменения цвета
подходящие приправы для грибов и филе курицы - шалфей, майоран, розмарин, тимьян, базилик, кардамон, вообще прованские травы
приправлять блюдо нужно в самом конце готовки
не оставляй нарезанные грибы на открытом воздухе надолго, чтобы не потемнели