Чаще всего для подачи на праздничный стол свинину предпочитают готовить цельным куском, запекая его в духовке под разными соусами, подливками, маринадами, с гарниром и без. Чем красивее будет подача, тем лучше. Особенно это касается мяса свинины на Новый год - тут фантазия поваров зашкаливает. Окорок по-любому украсит любое застолье.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах свинины на Новый год:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Свинина | 259 | 16 | 21.6 | 0 |
| Твёрдый сыр | 366 | 24.1 | 29.5 | 0.3 |
| Соевый соус | 51 | 6 | 0 | 66.6 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Паприка | 289 | 14.8 | 13 | 18.3 |
Например, мясо можно оформить в виде рулета с сочной начинкой. Рулет при этом может быть закручен спиралью или просто иметь начинку внутри. Симпатично смотрится вареное яйцо (целиком) на срезе. Или сделать свинину гармошкой, заполнив разрезы в мясе дольками цитрусовых, ананаса, другими фруктами или любыми яркими овощами, сыром, зеленью.
Можно просто запечь свинину до румяной корочки - для этого имеются разные способы. Один из них: мониторить блюдо без перерыва и время от времени поливать мясо выделяющимся соком.
Очень неплохо смотрятся медальоны или свиные отбивные, запеченные с сыром и помидорами. Известное всем россиянам мясо по-французски - это та же праздничная свинина, подходящая под новогоднюю подачу. Любые его вариации тоже подходят. Как и любимый всеми свиной шашлык, который можно запечь в духовке, мультиварке или зажарить на сковородке.
Немного сложнее делается террин, который затем подается как холодная закуска.
Пять самых низкокалорийных рецептов свинина на Новый год:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Корейка свиная в духовке в фольге | 3 ч 40 мин | 46 | +20 |
| Холодец в бутылке Новогодний | 10 ч | 53 | +113 |
| Холодец из свиных ножек и говядины | 1 д | 90 | +143 |
| Медальоны из свинины на сковороде - из свиной вырезки | 30 мин | 109 | +56 |
| Картофель запеченный с сыром и беконом | 2 ч | 110 | +102 |
Хорошим решением будет запечь свинину в слоеном или другом тесте, в виде пирога, кекса. Можно пожарить ее на гриле - мяско с полосками или решеткой на поверхности смотрится очень нарядно.
В нашем распоряжении имеются и свиные ребрышки, для которых существуют десятки своих рецептов с оригинальной подачей. И мясо на кости, которое можно готовить по-разному. В конце концов, свиной фарш - с сотней вариаций приготовления и новогодней подачей.