Время приготовления: 2 д
Кол-во порций: 30
Как сделать торт Губка Боб из мастики? Подготовьте необходимые ингредиенты для бисквита. Я готовила бисквит на половину порции. Белки отделите от желтков. Отделять нужно очень аккуратно, чтобы ни одна капля желтка не попала в белки, иначе белки не взобьются. Также миска, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без следов жира. Лучше предварительно протереть ее бумажным полотенцем, смоченном в уксусе или соке лимона.
Желтки переложите в миску, добавьте половину сахара и ванильный сахар. Хорошо разотрите желтки с сахаром с помощью миксера. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.
Взбивайте желтки с сахаром до увеличения в объеме и побеления массы.
Белки поместите в чистую миску и начните взбивать миксером с чистыми сухими венчиками на низкой или средней скорости до образования легкой пышной пены.
Затем увеличьте скорость миксера до средней или максимальной (скорость зависит от мощности миксера) и, не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпьте сахар.
Когда будет добавлен весь сахар, продолжите взбивать до твердых пиков. При наклоне или переворачивании миски белки не будут из нее выливаться.
Третью часть взбитых белков добавьте к желткам.
Аккуратно лопаткой движениями снизу-вверх перемешайте желтки и белки. Миксером на этом этапе пользоваться не надо.
Добавьте в желтковую массу просеянную муку и хорошо перемешайте. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовый бисквит получится пышнее и воздушнее.
Затем добавьте оставшиеся взбитые белки.
Аккуратно, опять движениями снизу-вверх, как бы поднимая слой за слоем, перемешайте тесто. Выложите тесто в форму и разровняйте поверхность. Форму заполняйте тестом не более чем на 2/3 высоты, так как при выпекании бисквит увеличивается в объеме примерно в 1,5 раза. Выпекайте бисквит в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут. Точное время зависит от духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Во время выпекания не открывайте дверцу духовки первые 20-25 минут, иначе бисквит может опасть. Обо всех тонкостях приготовления бисквита читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Аккуратно выньте бисквит из формы, выложите на решетку и дайте ему остыть. Остывший бисквит накройте салфеткой или бумажным полотенцем и дать вылежаться при комнатной температуре 8-12 часов. Так бисквит не будет крошиться при нарезании и размокать и при пропитке сиропом.
Пока бисквит остывает, приготовьте крем. Понадобится два вида крема, один будет для прослойки коржей, а второй для промазывания верха и боков торта, таким образом подготавливая его к мастике. Первый крем - сметанный. Для этого начните взбивать сметану миксером, добавляя по чуть-чуть сахарный песок. Когда сахар растает, значит крем готов.
Второй крем будет масляный. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Мягкое сливочное масло взбейте миксером, постепенно вводя сгущенку. Крем готов.
Когда бисквит остынет, разрежьте его на коржи. Соберите торт, пропитывая коржи сиропом и прослаивая сметанным кремом.
Масляным кремом смажьте бока и верх торта
Отправьте торт холодильник для пропитки коржей и застывания масляного крема.
Мастику можно купить готовую, а можно сделать её самостоятельно. Для этого на паровой бане растопите маршмэллоу. К растопленному маршмэллоу частями добавьте сахарную пудру, каждый раз хорошо перемешивая. Замешивайте мастику до однородной вязкой массы, после чего продолжите месить руками. Часть матики окрасьте коричневым красителем. Раскатайте коричневую мастику в пласт и покройте ей нижнюю часть торта, это будут штаны.
Часть мастики окрасьте в желтый цвет. Желтую мастику также раскатайте в пласт и покройте ей верх торта. Лишнее обрежьте.
Из белой мастики сделайте рубашку, два круга для глаз Губки Боба и два прямоугольника для зубов. Далее придайте волнистую форму верхней части торта, таким образом делая губку. Из голубой, красной, черной и розовой мастики вырежьте мелкие детали: глазки, галстук, рот, нос, ручки, ножки и т.д. Чтобы придать блеск мастике, её нужно покрыть с помощью кисточки раствором меда и водки (1:1). Торт Спанч Боб готов. Приятного чаепития!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита читайте в статье о бисквитном тесте.
Автор: Natali
Комментариев к рецепту: 7
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.