Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 2
Как приготовить салат с утиной грудкой с грушей и рукколой? Легко и просто. Подготовьте необходимые продукты.
Утиную грудку вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте сверху поперечные надрезы, посолите и поперчите с двух сторон.
Выложите подготовленную грудку на разогретую сковороду, слегка сбрызнув ее растительным маслом. Жарьте 10-15 минут до образования золотистой корочки с двух сторон. Обжаренное мясо выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки жира.
Листья рукколы промойте и обсушите, промокнув бумажным полотенцем.
Выложите рукколу на тарелки для подачи. Салат подается порционно. Этого количества хватит на угощение для двух персон.
Тем временем приготовьте заправку. Смешайте растительное масло, мед, соль, яблочный уксус и соус Терияки. Тщательно всё перемешайте. Полейте заправкой рукколу.
Сыр нарежьте небольшими кусочками.
Грушу вымойте, обсушите и нарежьте слайсами.
Если у вас сорт мягкой груши, можете в таком виде ее положить в салат.
А вот если вы приобрели жесткую грушу, то лучше ее карамелизировать. Подготовьте ингредиенты для карамелизации.
В разогретой сковороде растопите сливочное масло. Добавьте уксус и сахар.
Выложите на сковороду нарезанные груши и обжарьте до золотистого цвета на среднем огне с обеих сторон. С выбором сковороды и масла для жарки помогут статьи по ссылкам в конце рецепта.
На зелень рукколы с заправкой выложите сыр, грушу и утку, нарезанную тонкими кусочками.
Салат с утиной грудкой, грушей и рукколой готов. Приятного аппетита!
Я дважды готовила салат с утиной грудкой. Первый раз я использовала свежую мягкую грушу, во второй раз взяла твердую грушу и закарамелизировала её. Второй вариант по вкусу мне понравился больше. Советую попробовать оба варианта салата и выбрать тот, что вам больше понравится.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Автор: Эльвира
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.