Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать лимонный мусс? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливки берите жирные, не менее 33%.
Сливочное масло выложите в сотейник с толстым дном и растопите на медленном огне. С выбором сотейника поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Яйца соедините с сахаром и ванильным сахаром в отдельной миске. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.
Взбейте яйца с сахаром миксером в густую пышную пену.
Тонкой струйкой влейте взбитые яйца в сотейник к растопленному сливочному маслу, взбивая при этом массу миксером. Масло при этом не должно кипеть и быть слишком горячим, иначе яйца свернутся.
Взбивайте масляно-яичную массу еще около 15-20 минут, после чего снимите сотейник с плиты.
Влейте в мусс лимонный сок и добавьте тертую лимонную цедру.
Перемешайте крем. Если он получается слишком жидкий, можно вернуть его на медленный огонь и доварить до густоты при постоянном помешивании. Охладите крем до комнатной температуры. При желании охлажденную массу можно протереть через сито, чтобы он получился более однородный.
Жирные сливки взбейте миксером в устойчивую пышную пену. О всех нюансах взбивания сливок читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Аккуратно подмешайте частями сливки в лимонный курд.
Мусс разложите по креманкам и поставьте на 3-4 часа в холодильник. Десерт готов. Можно подавать его к столу. Приятного аппетита!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Как правильно взбивать сливки, как узнать, что сливки взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания сливок, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким читайте в этой статье
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.