Время приготовления: 45 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать морковное пюре на зиму? Очень просто! Подготовьте все необходимое, в принципе кроме самой моркови ничего не потребуется. Получится исключительно натуральный и полезный продукт. Оценят такую заготовку те хозяйки, у кого место не позволяет хранить много овощей, собранных на своем участке. Морковь лучше брать сочную, молодую.
Морковь вымойте в проточной воде с щеткой, очистите и нарежьте на небольшие кусочки, чтобы она быстрее сварилась с сохранила максимум витаминов. Выложите морковь в кастрюльку и сразу залейте кипятком или горячей водой. Если варить морковь в холодной воде, то в процессе варки вкус и цвет моркови в большей степени уйдет в бульон, а он не пригодится для приготовления этого блюда.
Включите огонь, доведите воду до кипения, убавьте огонь до среднего и варите до готовности морковки. Готовность проверьте кончиком ножа, если он протыкает морковь легко, значит, морковь сварилась, выключите огонь.
Отвар из кастрюли слейте. Дайте моркови немного остыть.
Измельчите ее в пюре с помощью погружного или стационарного блендера. Постарайтесь его сделать более однородным по консистенции, без комочков и целых кусочков моркови.
Баночки (0,5 л) вымойте с содой, поставьте их вверх дном в холодную духовку, разогрейте печь до 150 градусов и стерилизуйте 10 мин. Крышки вымойте, прокипятите и обсушите. Готовое морковное пюре разложите по баночкам, сверху прикройте крышками и простерилизуйте. На дно кастрюли положите тряпочку, сверху поставьте банки, влейте в кастрюлю воду, чтобы она доходила до плечиков банок и стерилизуйте на среднем огне, около 15 минут банки объемом 0,5 л.
Банки закатайте крышками. Укутайте баночки одеялом и дайте остыть при комнатной температуре. Уберите на хранение в холодное место. Морковное диетическое пюре на зиму готово. Приятного аппетита!
Так как такое морковное пюре не содержит ни соли, ни сахара, то оно отлично подходит для питания детей и первого прикорма.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.