Пицца на кефире - 14 домашних вкусных рецептов

Хозяйки предпочитают рецепты пиццы на кефире благодаря ряду преимуществ:
- Кисломолочные культуры под воздействием температуры в духовке принимают участие в брожении, заменяя собой дрожжи, что добавляет полезности.
- Низкая калорийность: несколько простых ингредиентов, которые найдутся в любом доме, маложирный кефир, причем годится даже с просроченным сроком годности.
- В качестве замены подойдут аналогичные продукты: простокваша, несладкий йогурт, пахта, сметана.
- Для выпекания пиццы замес делают жидким. Меньше муки, больше пользы.
- Замешивается легко, отличной консистенции, корж получается воздушным, края не пересушиваются – что немаловажно.
Готовя тесто на основе кефира, стоит учитывать всего две мелких детали:
1) Чтобы «сработал» кисломолочный продукт, нужна щелочь – сода, желательно негашеная.
2) Добавляя дополнительно дрожжевые культуры, нужны углеводы, например, сахар.
В целом кефирная опара удобна тем, что отлично взаимодействует с дрожжами, а по усмотрению можно обойтись без них.