Лучший фото отзыв недели 12-18 июня

Захотелось на даче шашлыка. Заинтересовал меня рецепт шашлыка из куриных окорочков. У меня как раз было пять окорочков.

Базилика у меня не было, ничем заменять его не стала. Из зелени взяла петрушку. Мариновалось мясо у меня около 1,5 часов.

Раньше мне не приходилось вынимать кость из бедер и голеней, поэтому получилось у меня не очень аккуратно. Так что мясо я порезала помельче, чтобы было удобно нанизать на шампуры.

Жарил шашлык муж. При сильном жаре хватило 10 минут, чтобы мясо приготовилось. Шашлык получился очень сочный, нежный и ароматный. Вкус потрясающий: яркий и насыщенный. Очень аппетитно!

Жемчужинка, спасибо большое за рецепт!

Смотрела как-то по телевизору кулинарное шоу, в котором готовили кыстыбый, до этого ничего не знала об этих вкуснейших лепёшках. И вот, увидев на сайте рецепт татарских лепёшек с картошкой кыстыбый, принялась за готовку.
Тесто на лепешки готовится очень просто,  главное вымесить его как можно тщательнее, чтобы оно стало гладким и однородным.
Раньше делала тесто на лаваш, которое, по-моему, похоже на кыстыбый, но в нем не используются сода и уксус. Новый опыт приготовления теста стал удачным. Тесто получилось мягким, эластичным, не липким,  хорошо раскатывалось в тонкую лепёшку, зарумянивалось при обжаривании.
Готовые лепешки смазывала небольшим количеством сливочного масла, затем начиняла картофельным пюре. Получилось очень вкусно! Лепешки вышли очень мягкие с нежным сливочным вкусом, в сочетании с начинкой - замечательно!
Огромное спасибо за рецепт!

Для нашего традиционного завтрака из творога приготовила творожник в мультиварке с манкой. Только изменила пропорции, ориентируясь на 800 г. творога. В духовке я бы не рискнула выпекать такой объем теста, но мультиварка справилась на ура.
Творог у меня 9% влажный, кефир густой термостатный. Количество сахара сократила на половину. Хотелось не очень сладкую запеканку, чтобы при подаче поливать ее вареньем и сгущенкой. Тут еще надо учитывать степень кислоты кефира. Творожную массу взбила погружным блендером до гладкости. Цукаты не добавляла, для меня это более "зимний" вариант.
Учитывая объем и вес теста, выпекала 1 час на режиме "выпечка", потом подержалала с закрытой крышкой 15 минут без подогрева и с открытой крышкой минут 10. Запеканка легко извлеклась при помощи корзинки для пароварки. Но надо вынимать аккуратно, горячая творожная масса нежная и может развалиться. Запеканка сильно поднялась при выпечке, а потом осела в середине.
По мере охлаждения творожник все более стабилизировался и в чуть теплом виде прекрасно нарезался на кусочки. Он нежный и вкусный, приятно пахнет ванилью! Возьму на заметку этот рецепт!

Цветную капусту люблю в любом виде и рецепт цветной капусты,жареной на сковороде с яйцом не остался без моего внимания. Готовится быстро и получается вкуснятина!
Капусту разобрала на соцветия и отварила в подсоленной кипящей воде. На сковороде растопила сливочное масло и обжарила капусту. Затем яйца взбила и залила капусту, перемешала и обжарила вместе. Готовое блюдо посыпала измельчённой зеленью.
Быстро,просто и очень вкусно! Однозначно рекомендую попробовать и спасибо katushafin за идею!

Искала рецепт свинины в духовке и нашла отличный вариант. Буженину в рукаве в духовке я еще не готовила, решила попробовать. Интересно, что мясо сначала замачивается в рассоле. Оказывается это даже лучше, чем просто посолить сверху. Весь кусок мяса пропитался соленым рассолом и даже внутри был не пресным! Возьму на заметку этот способ.
Я планировала этот кусочек свинины использовать для бутербродов вместо колбасы. Поэтому перед запеканием связала мясо шпагатом. Завязывать нужно туго, т. к. мясо в процессе запекания заметно уменьшается в размерах.
Рукав у меня закончился, завернула свинину в два слоя фольги. Запекала 1 час 20 минут, определив готовность острым ножом.
Такое мясо очень хорошо и в холодном и в горячем виде! А от специй будет зависеть вкус. Я, например, обмазала свинину карри, куркумой, кориандром и розмарином. Смешала все с каплей растительного масла для скрепления. Буженина у меня получилась невероятно ароматной, с остринкой. Рекомендую!

Салат морковь колбаса сухарики сделала нам с сыном на ужин. Горячего в жару не хочется, а вот прохладный и сытный салатик как раз то, что нужно.
Только колбасу я заменила на запеченную свинину. Она очень ароматная и чуть остренькая. Огурец пришлось почистить из-за грубоватой шкурки, но так даже сочнее. Полукольца лука обжарила на среднем огне, чтобы появился карамельный привкус и приятный цвет. А морковь натерла на корейской терке. Получилось красиво и полоски моркови остались хрустящими. Сухарики у меня не той формы, зато с любимым вкусом).
Заправленный салат сразу подала на стол со свежими помидорами. Очень вкусно получилось, прекрасное сочетание всех продуктов! Жареные морковь с луком придают особый сладковатый вкус салату.
Спасибо за рецепт!

Никогда раньше не готовила по рецептам мультяшный героев). Но вот захотелось сделать для себя что-то необычное на обед, чтобы калорийно и вкусно. Выбор пал на крабсбургер от Спанч Боба.
У меня как раз остался свиной фарш на одну большую котлету. Пожарила эту сочную, аппетитную котлету на антипригарной сковороде, чтобы не прилипла и получилась румяная корочка. Жарила минут по пять с каждой стороны. В это время мариновался лук. Я люблю и маринованный, и свежий красный, так что в любом случае вкусно. Булочку подсушила так, чтобы она хрустела на срезе, а внутри осталась мягкой. Сыр у меня был только натертый. Подумав, решила его растопить на сковороде, заодно получилась аппетитная корочка с одной стороны). Огурчик у меня малосольный недельной засолки, он хрустящий, пряный, очень вкусный.
Собрала я свой крабсбургер и поняла, почему его все так любят в мультике). Это же так вкусно, сочно и красиво! Надо иногда себя баловать такими вкусняшками!

Мы любим мясные котлеты. Я считаю, что полезнее запеченные, поэтому в этот раз сделала котлеты в сметанном соусе в духовке. Тем более, что мои дети больше уважают "белые" соусы и подливки.
Фарш я сделала сама из свежей свинины. Кроме чеснока добавила луковицу для большей сочности и вкуса. Белый хлеб замачивала в 10% сливках. Этими же сливками разбавила сметану на 1/3. Котлетки не обжаривала, сразу уложила в форму.
Соус развела на курином бульоне. Добавила в него карри, щепотку куркумы и молотые овощи. Ароматно получилось).
Запекала котлеты в сметанном соусе ровно час. За это время соус уварился и загустел, а макушки котлеток подрумянились.
Котлеты получились очень сочными, мягкими, нежными, но при этом немножко пряными, с остринкой. Сливочный вкус придает им особенную изюминку! Рекомендую!

Фруктово-ягодное канапе на детский день рождения - это классная идея! Дети у меня "зимние", поэтому просто так сделала десерт на полдник. Пока в ассортименте есть сезонные ягоды надо набираться витаминов.
Для основы я все же взяла половинку апельсина. Он оказался больше яблока, соответственно и " шашлычков" уместилось больше.
На шпажки нанизывала кусочки яблока, крыжовник, черную смородину и войлочную вишню. А дополнила всю эту красоту веточками красной смородины.
Конечно, можно все то же самое просто выложить на тарелку, но канапе выглядит куда интереснее и аппетитнее!
Наслаждаемся летними красками и вкусами! А в дополнение у нас было лимонное мороженое и вишневый компот.

Для приготовления чайного кекса с изюмом залила на ночь изюм стаканом холодного черного чая с сахаром. По рецепту нужно было добавить также виски, но у меня этого напитка не было. Коричневый сахар я  заменила обычным белым.
Утром соединила все ингредиенты для теста ( вместо разрыхлителя взяла пищевую соду, погасила ее лимонным соком), добавила в тесто изюм с чаем, хорошенько перемешала. Выкладывала тесто в формочки, заполняя их   на 2/3. Тесто очень поднялось в духовке, у каждого кексика образовалась высокая шапочка, похожая на колпачок. Тогда я стала наполнять формочки на 1/2, чтобы тесто не убежало.
Кексы вышли сладкие, ароматные, с мягким пористым мякишем.  Изюм добавил им  свежесть и сочность. Получилось вкусно! Не заметила, как съела два кексика подряд.
Большое спасибо за рецепт!

На выходной сделала холодец, взяв за основу рецепт холодца свиного с желатином.   Готовила его из свинины и куриных окорочков, мне кажется, что свинина и курица сочетаются между собой  и дополняют друг друга.
Мясо залила холодной водой, довела до кипения. Как только появилась пена, слила воду, промыла мясо, вновь залила его водой и поставила на огонь. Варила мясо с морковью, луком, лавровый листом, солью и чесноком. Взяла для бульона всего один  зубчик чеснока, а три зубчика оставила на потом, чтобы добавить его свежим. Душистый перец добавлять не стала.
Когда мясо сварилось, дала ему остыть, переложив его из кастрюли на тарелку. Бульон тоже оставила остывать, он получился очень ароматный.
Остывшее мясо разрезала на небольшие кусочки, добавила к нему нарезанный чеснок, выложила всё в форму для холодца и залила бульоном с разведенным в нем желатином.
Холодец у меня стоял в холодильнике  всю ночь, там он хорошо застыл, по  консистенции стал  нежным и мягким - как  любят в нашей семье. Чесночок в холодец положила магазинный - молодой, не острый, но очень душистый. Сочетание его с мясом - замечательное! Нам с мужем очень понравилось!
Огромное спасибо!

Папа принес с рыбалки карасей и попросил пожарить рыбные котлеты из рыбы с рисом. Чистил и филе снимал он сам, а я только шкурку убрала, без нее котлеты мягче.
Филе перекручиваю всегда три раза. После первого разбираю мясорубку и вычищаю косточки. Затем перекручиваю фарш, а в третий раз добавляю овощи. Таким образом точно не будет костей.
Круглозерный рис варила до готовности. Но по опыту знаю, что чем более сырой рис добавляю в фаш, тем "крепче" котлеты. Мне хотелось мягких и сочных в этот раз. В фарш добавила домашний сушеный укроп, он пахнет как свежий. Фарш убрала в холодильник на час, чтобы он стал плотнее.
Котлетки сделала в форме шайбочек, как папа любит. Обжаренные котлеты потушила с небольшим количеством воды минут 20. Так они стали еще мягче и сочнее.
По этому рецепту действительно получается много котлет с минимальными затратами. К тому же их можно подавать без гарнира, просто с салатом из свежих овощей. А еще эти котлеты очень вкусные!

Летом хочется холодненького кваса, особенно домашнего. Давно уже не готовила его, даже рецепт подзабыла. Хорошо, что на сайте нашла рецепт домашнего кваса из черного хлеба на сухих дрожжах!
Все ингридиенты приведены на трехлитровую банку, это удобно. Хлеб я взяла ржаной, но не сильно темный. Например, бородинский почти черный и с посыпкой. Соответственно квас получится темнее и с пряными нотками.
Сушились сухарики 15 минут, боялась передержать, поэтому следовала рекомендации автора. Банку поставила в миску, т. к. начался интенсивный процесс бурления. И не зря, часть жидкости вылилась через край. Квас настаивался с обеда и до утра следующего дня. К этому времени все размокшие сухари поднялись на верх. Процеженный квас отстоялся в холодильнике пару часов.
Напиток просто замечательный. Кисло - сладкий вкус, хлебный аромат, множество мельчайших пузырьков! Отлично утоляет жажду!

Собрала в огороде ягод и сварила пару баночек компота из смородины и крыжовника на зиму. Раньше такие ягоды на сочетала, думала, что очень кисло будет. Но попробовав этот напиток убедилась, что он действительно очень вкусный и ароматный. Каждая ягодка дает свой уникальный вкус. А сладость можно регулироваиь, разбавив компот кипяченой водой.
Я закатывала две банки по 750 мл. Заполняла их на 2/3. Кроме красной смородины и крыжовника нашла горсть черной смородины, тоже добавила в банки. Когда варю компот хвостики не обрываю, они не мешают.
Количество сахара измеряла исходя и количества слитой жидкости. Правда сахара немного убавила.
Способ приготовления мне понравился, раньше всегда варила сироп. Цвет, вкус и аромат компота чудесные! Рекомендую!

Пока зреет черная смородина, стараюсь небольшими партиями варить варенье. На этот раз мы собрали 1 кг. ягод. Смородина у меня гибридная, у нее тонкая шкурка, которая лопается при малейшем прикосновении. Поэтому лучше всего сварить джем из черной смородины на зиму чем просто варенье.
Измельчала ягоды в блендере частями. Полной однородности не добивалась, приятно, когда попадаются желированные кусочки.
Смородину с сахаром нагревала медленно, чтобы выделился пекин, содержащийся в ягодах. Я считаю, что соотношение черной смородины и сахара 1:1 очень правильное. Джем хоть и получается сладким (я больше кисловатое варенье люблю), зато он становится густым.
После закипания варила тоже не больше трех минут. На этом этапе джем жидкий, но после остывания становится густым!
Очень вкусный и ароматный! Он замечательно подходит для начинки пирожков и просто для чаепития.

В выходные испекла для семьи мягкие пирожки в духовке. Мне понравился состав теста, поэтому замесила сразу в два раза больше. Муки у меня ушло примерно на 100 г. больше, у меня первого сорта. Дрожжей взяла чуть меньше, они у меня хорошо поднимаются. Тесто замешивала сначала ложкой, а потом руками. На этом этапе всегда вымешиваю не меньше 10 минут, чтобы тесто стало однородным, гладким и не липло к рукам. Подходило оно у меня час в пакете на жаркой кухне (~30°)).
Начинку сделала из яблок. Почистила их, нарезала на кусочки и потушила на сливочном масле с сахаром до прозрачности среза.
На противень уложила швом вверх, переживала, что начинка потечет, но все прошло хорошо, пирожки целые). Получилось у меня 16 штук. Они мягкие и румяные! Тесто пышное, воздушное и довольно нейтральное на вкус. Чудесные пирожки!

Решила, что пора открывать сезон зимних заготовок и начала с огурцов с луком салатом на зиму. Укроп в этот раз решила не добавлять.
Делала все как описано в рецепте. Банки стерилизовала в микроволновке. Набрав в банку воду, примерно 1 см и включила СВЧ на 3 минуты.
Получилось очень аппетитно и ароматно) Следующую партию сделаю с укропом.

Рубленые котлеты в нашей семье - самые любимые! Приготовила их сегодня по рецепту куриные котлеты рубленные с сыром и майонезом нежность. Получилось очень вкусно - действительно нежно!
Готовила котлеты из куриной грудки. Вместо зеленого лука взяла репчатый. Укроп, чеснок и перец добавлять не стала. Репчатый лук при обжаривании становится сладким и нежным, передавая свой вкус мясу, что мне очень нравится.
Долго обжаривать котлетки не стала, лишь  слегка подрумянила, чтобы не пересушить. Подавала с макаронами. Мне и мужу котлеты  очень понравились!
Спасибо большое!

У меня был небольшой кусочек свинины (карбонад), и я решила приготовить из него жареное мясо с грибами на сковороде. Немного шампиньонов у меня как раз тоже было. Из зелени добавила укроп. Из специй добавила только соль и черный молотый перец. По времени готовила столько же, сколько указано в рецепте.

Несмотря на быстроту и простоту приготовления получилось очень аппетитно. Подавала жареное мясо с грибами с гречкой. Отличный вариант вкусного и сытного ужина на скорую руку.

Юлия, спасибо большое за рецепт!

Приготовила крабовый салат классический с огурцом. Пожалуй это самый первый вариант салата , который делали, когда в продаже появились крабовые палочки . И периодически возвращаюсь к этому рецепту. Классика! Вот и сегодня к ужину быстро и просто приготовила этот салат. Спасибо, Юлия М, что напомнили рецепт этого вкусного салатика!

Пришло время заготовки укропа. Заинтересовал рецепт укропного соуса на зиму. Сделала всё по рецепту автора. Получилось так вкусно, ароматно, пикантно, что проверить, как этот соус будет хранится в этот раз точно не получится))), пробовала и с мясом и с бутербродами и в овощной салат добавляла- уже ложка звенит по дну баночки с соусом)))) Надо делать ещё! Спасибо за рецепт, Панда!

Испекла сегодня булочки на воде дрожжевые к чаю. Замесила тесто, муки у меня ушло чуть больше, при этом тесто осталось мягким и не забитым.
Когда формировала булочки верхушку не формировала как розу, а оставила ее как есть. Смазала заготовки яичным желтком смешанным с небольшим количеством сметаны, так как молока у меня не оказалось. И присыпала сверху штрейзелем.
Выпекала булочки до румяного цвета. Дала им остыть и подала к столу. Тесто нежнейшее, мягкое, воздушное. Детям очень понравился штрейзель.
Рецепт просто супер! Юлия, спасибо, беру его в рецептосохранялку

Впервые делала мороженое из сливок и сгущенки домашнее. И была приятно удивлена тем, что делается оно очень просто. Сливки взяла жирностью 33%.

Получилось перемешать мороженое только 2 раза и ночь оно простояло в морозилке. Утром дети не могли дождаться, ну когда же будем есть мороженое)))
Разложила его по порционным пиалочкам, сверху украсила ягодами малины. Мороженое на вкус просто восхитительное! Теперь все лето буду его делать

Увидела в ленте рецепт окрошки на тане и не смогла пройти мимо.
Окрошка, для меня, это самое летнее первое блюдо. Вместо куриного мяса я взяла витчинную колбасу, не добавляла укроп и горчицу. Хотя горчицу в окрошке очень люблю, но дома ее не оказалось.
Все мелко нарезала и перемешала.
Так как не была уверенна, что съедим за один раз, то и таном заливать не стала. А накладывала окрошку в тарелку и уже в тарелку наливала необходимое количество тана. Иногда вместо тана беру айран, тоже вкусно получается.
Окрошку оценила вся семья! Рекомендую!

Решила сегодня приготовить сдобные булочки с маком. Поискав на сайте рецепт теста, остановилась на сдобном дрожжевом тесте для пирожков в духовке. Замешивала его на молоке с яйцом, сливочным и растительным маслом. Получилось замечательно! Тесто хорошо поднялось, став больше в 2 раза всего за один час, стояло оно у меня на расстойке  в тёплой духовке, получилось мягким, эластичным. Раскатав тесто в пласт, смазала его растительным маслом, посыпала сахаром и кондитерским маком. Затем свернула в рулет, разрезала на небольшие порции и выложила на противень. Выпекала булочки в духовке, пока они не зарумянились.
Булочки получились очень вкусные! Мякиш у них мягкий, рассыпчатый, нежный. Внучка съела сразу три булочки, понравились!
Рецепт отличный! Рекомендую всем!
Спасибо огромное!

Заинтересовалась рецептом мясного фарша в кляре на сковороде,  фото этого блюда мне показалось очень аппетитным. Готовится оно довольно просто. Мне для готовки понадобился фарш, лук, яйцо и соль ( чеснок я не добавляла). 
Фарш сделала сама, перемолов в блендере свиной карбонад.  Лук нарезала мелким кубиком, в готовых котлетках он стал чуть сладким, приятным на вкус.
Смешав все ингредиенты, убрала готовый фарш в холодильник, а сама занялась кляром - смешала яйцо, сметану, муку и соль. Смесь получилась однородной и довольно густой.
Достав фарш из холодильника, сформировала небольшие котлетки. Далее  обмакивала их в кляр, выкладывала на сковороду и жарила до румяной корочки  с двух  сторон. Мясо в кляре получилось очень сочное и нежное! Вкус  - изумительный! Мне очень понравилось!
Спасибо большое за рецепт!

Испекла блины на пиве. У меня было светлое пиво, соды добавила совсем чуть-чуть, не люблю её привкус в выпечке, хотя сразу скажу, что запаха и вкуса соды я не почувствовала, но всё же в следующий раз попробую испечь блинчики вообще без соды, думаю, что дырочки всё равно будут за счёт наличия пива в тесте. Пропорции муки и жидкости - идеальные, тесто в меру жидкое, блинчики получаются тоненькие, в дырочку, к сковороде не прилипали. На вкус блины не сладкие- отлично подойдут как для фарширования несладкими начинками, так и для подачи с вареньем, сгущенкой- не будет излишне сладко. В процессе выпечки блинчиков в кухне стоял очень вкусный " хлебный" аромат, готовые блины также имеют лёгкий , пикантный привкус хмеля. Спасибо за рецепт, Мария!

Приготовила салат с зелёной стручковой фасолью и яйцом. Фасоль у меня замороженная, отваривала ее в течение 5-7 минут. Остывшую фасоль соединила с нарезанными отварными яйцами, чесноком ( я взяла один крупный зубчик), нарезанным сыром. Заправила майонезом, немного присолила. Очень вкусный салат, сытный, пикантный. Спасибо за рецепт, Мария!

У меня был собран килограмм вишни, но вынимать косточки совсем не хотелось. Выручил рецепт варенья из вишни пятиминутка с косточками. Действий минимум, зато есть пара баночек вкусного варенья!
Я взяла для варенья сорт кислой вишни. Но 600 г. сахара на килограмм вишни вполне хватило. Варенье получилось кисленьким с насыщенным вкусом. Сироп при таком способе приготовления получается жидким с максимально "свежим" вкусом. Его можно добавлять в чай и или просто развести водой и получить прохладительный напиток. Вишни у меня немного съежились, но остались мягкими и сочными, это зависит от сорта. Варенье с косточками лучше долго не хранить, поэтому убрала баночки в холодильник для использования в ближайшее время.
Во время подготовки к варке варенья был нюанс: во время настаивания вишни с сахаром сиропа выделилось мало. Поэтому добавила 100 мл. чистой воды и поставила кастрюлю на маленький огонь. От нагревания вишня дала сок и дальше варила как и указано в рецепте.

Если вы еще не пробовали помидоры с чесноком и перцем, то рекомендую срочно приготовить!
Острый перец в этот раз я не добавляла, но обязательно попробую и с ним. Из зелени у меня были укроп и петрушка измельчила их вместе с болгарским перцем в блендере. Сахар не добавляла, так как сами помидоры у меня были вкусные сладкие.
Получилась вкусная, пряная, ароматная закуска, которая понравилась всем. Такие помидорчики будут уместны на любом столе. Думаю, что и шашлык они отлично дополнят!
Спасибо за чудесный рецепт!