Шейх Махши

Пикантное блюдо, от одного вида которого текут слюнки!

Автор рецепта

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Перец черный молотый

0.5

Растительное масло

300

Корица

Кардамон

Баклажаны (мелкие)

Говядина (фарш)

0.5

Помидоры (крупные)

Лук (или 3)

Кедровые орешки

Соль

Твёрдый сыр (голландский)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 21% 5 г

Жиры 58% 14 г

Углеводы 21% 5 г

156 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Приготовление Шейх Махши потребует время и терпения. Этот кулинарный рецепт того стоит, чтоб удивить домочадцев и гостей. Для Шейх Махши у баклажан хвостики не срезаем, а коротко подстригаем. Затем счищаем полосками кожуру через каждый сантиметр. Получим полосатые баклажаны, которые обжарим в растительном масле на раскаленной сковороде с каждой стороны до золотистого цвета. Чтоб убрать излишки масла с обжаренных «полосатиков», выложим их на бумажное полотенце. Пока баклажаны охлаждаются, измельчим лук и обжарим в том же масле (слив перед этим лишнее масло). Как только лук стал золотистым, добавляем к нему фарш. Фарш обжариваем пока не испарится весь сок. И даже после испарения сока прожарим его еще 2 мин. Потом добавляем перец, корицу, кардамон, измельченные кедровые орехи, соль и всё тщательно перемешиваем. В остывших баклажанах делаем надрез вдоль и слегка сдавливаем с концов. Получатся кармашки, в которые помещаем фарш, слега его приминая. Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожуру и протираем. Шейх Махши (нафаршированные баклажаны) укладываем в форму, заливаем протертыми помидорами, 100 г воды, посыпаем солью, черным перцем. Выпекаем баклажаны в разогретой духовке 30-40 мин. Готовую еду можно посыпать тертым сыром. Блюдо вполне подойдет к праздничному столу.