Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. У пекинской капусты можно взять верхние зеленые листочки, они больше. Но мне не очень нравится цвет готовых голубцов, поэтому я предпочитаю внутренние бледные листочки. К тому же с ними голубцы получаются более миниатюрные. Также в начинку я добавляю обжаренные грибы, хотя в самом рецепте их нет. Это только по желанию.
Шаг 2:
В первую очередь подготовьте рис. Для голубцов лучше всего подойдет пропаренный рис, он остается плотным и хорошо держит форму. Рис хорошенько промойте в теплой проточной воде до прозрачной. В кастрюлю налейте воду, посолите и отварите рис в течение 10 минут до полуготовности. Откиньте рис на дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте ей полностью стечь.
Шаг 3:
Мясной фарш положите в миску. Для голубцов лучше всего возьмите мясной фарш из свинины и говядины в равных пропорциях. Морковь очистите, вымойте и натрите на мелкой терке. Добавьте в миску с фаршем, посолите и поперчите.
Шаг 4:
Положите в миску отваренный рис.
Шаг 5:
Все хорошенько перемешайте. Если фарш получился очень плотным, добавьте немного холодной воды.
Шаг 6:
Пекинскую капусту разберите на листья и отрежьте узкую нижнюю часть, она понадобится позже. Сложите листья в миску и залейте горячей водой на 5 минут. Это сделает листья мягкими. Слейте воду и обсушите.
Шаг 7:
Разложите лист пекинской капусты и положите часть фарша.
Шаг 8:
Заверните фарш в лист, предавая форму голубца.
Шаг 9:
Нижнюю часть капусты порежьте соломкой и уложите на дно кастрюли. Она послужат подушкой между железом и голубцами, чтобы они не пригорели. Уложите голубцы на порезанную капусту.
Шаг 10:
В миску налейте воду, добавьте сметану, томатный соус перемешайте. Посолите и поперчите соус по вкусу.
Шаг 11:
Залейте голубцы получившимся соусом. Он должен почти полностью покрыть голубцы.
Шаг 12:
Поставьте кастрюлю с голубцами на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального, закройте крышкой и готовьте в течение одного часа.
Шаг 13:
Снимите голубцы с огня, разложите и сразу подавайте на стол со сметаной и зеленью.
Шаг 14:
Приятного аппетита.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Немного необычно готовить голубцы из пекинской капусты, но результат отличный. Вкусные голубцы получаются и из виноградных листьев.
Приготовила голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом. Процесс приготовления немного проще и быстрее, чем из белокочанной, листочки легко снимаются, в кипятке их достаточно подержать пару минут и можно заворачивать (вот обсушивать их я не стала))) . Фарш взяла смешанный ( свинина с говядиной). Для меня непривычно, что в фарш не добавляется лук, но в итоге всё равно получается вкусно и сочно за счёт добавления моркови. Вместо томата у меня домашний томатный сок. Готовила голубцы в мультиварке. Вкусные голубцы, вкусный соус- отличный обед! Спасибо, Лялич!
Вкуснятина!!!! Спасибо большое!!! Взамен мой вариант.
Делаю такие голубцы давно, очень вкусно , воду в которой отваривают капусту не выливаю, добавляют сметану, специи какие люблю, кетчуп или томатную пасту, болгарский перчик, заливают голубчики и в духовку разогретую на минут 40-50, и вкуснятина готова
Сегодня решила приготовить голубцы из пекинской капусты, а тут и рецепт свеженький на сайте, благодарю за своевременность! Голубцы действительно получились нежными, сочными и очень вкусными. В пекинскую капусту действительно быстрей и удобней получается их закручивать, чем в белокочанную. Всей семьёй съели с удовольствием!
На днях приготовила голубцы из пекинской капусты по этому рецепту. Голубцы получились ОЧЕНЬ вкусные и нежные. А, главное, насколько проще и быстрее их делать из пекинской капусты, одно удовольствие Голубцы делала на плите где-то минут 50. Залила отваром, в котором варила листочки капусты, добавив туда сметаны и специй. Автору огромное спасибо за рецепт, оставляю в КК и обязательно буду делать еще не раз. Вот мой фотоотчетик)))
Нежные и вкусные голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом! Эти голубцы готовятся традиционным способом, но листы пекинской капусты намного нежнее и мягче, чем в белокочанной капусте. Голубцы делать удобнее и быстрее. Необыкновенно вкусное блюдо, огромное спасибо!
Голубцы получились очень вкусные и мягкие. Только делала в духовке. Спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Китайская капуста - 16 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Соус томатный острый - 99 ккал / 100 г
- Пропаренный рис - 123 ккал / 100 г