торт Собачка

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Делаем бисквит. Взбиваем белки до пиков с 120гр сахара. Далее взбиваем желтки с 150гр сахара до бела. Снешаем все вместе. И добавляем в три приема муку с крахмалом. Муку обязательн просеим. Вымешиваем все лопаткой до однородности. Выливаем в форму 28см. Выпекаем 40 минут при 180гр. Готовый бисквит должен отлежаться. Я его оставляю на ночь в холодильнике.

2. Шаг 2:

   

   Разрезаем его на 4 части. Пропитываем 3 коржа. Для пропитки смешаем кипяток с сахаром. дадим остыть.

3. Шаг 3:

   

   Делаем крем. Взбиваем сливки. Добавим творожный сыр. У меня Филадельфия со вкусом ананаса. Добавим сахарную пудру , по вкусу. Ванильный сахар. Все хорошо размешаем.

4. Шаг 4:

   

   Промазываем кремом коржи.

5. Шаг 5:

   

   Обернем пленкой торт и уберем пропитываться на ночь в холодильник.

6. Шаг 6:

   

   На следующий день делаем торт. Вырезаем два треугольника.

7. Шаг 7:

   

   Далее вырезаем еще два , вот таким образом.

8. Шаг 8:

   

   Один слой коржа снимем , там где у нас будут передние лапы.

10. Шаг 9:

    

    Из обрезков выкладываем голову собаки.

11. Шаг 10:

    

    Так же формируем заднею часть собaки. Глазки и нос я сделала из шоколада.Глаза прикладываем сразу. Так же делаем ушки.

12. Шаг 11:

    

    Делаем белковый крем. Наливаем в ковшик воду и добавим сахар. Ставим на огонь. Когда вода закипит, включаем взбивать белки. Сахар убавляем на половину и варим сироп до 122гр. Когда будет нужная температура , выливаем сироп в белки тонкой струйкой, не прекращая взбивать их. И взбиваем еще минуты 2. Но это если миксер у вас мощный. Если нет , то минут 12. Готовый крем даем остыть.

13. Шаг 12:

    

    Обмазываем торт слегка кремом.

14. Шаг 13:

    

    Берем такую вот насадку.

15. Шаг 14:

    

    Часть крема окрашиваем в розовый цвет. Берем мешок с насадкой и накладываем белый крем и розовый.

16. Шаг 15:

    

    Начинаем отсаживать крем сначала по низу.

17. Шаг 16:

    

    И так делаем по всему торту.Ушки оставляем спереди белыми. Нос прикладываем потом. Вот такой тортик у меня получился. Приятного аппетита.