Способ приготовления
1. Свинину моем, обсушиваем, нарезаем на небольшие кусочки. Лук очищаем, режем кубиками.
2. В глубокую сковороду с толстым дном выкладываем кусочки свинины и лук, наливаем растительное масло, обжариваем на большом огне в течение 3-4 минут, помешивая.
3. Заливаем мясо кипятком так, чтобы оно было полностью покрыто, солим, тушим на среднем огне до готовности, примерно полчаса.
4. Пока свинина тушится, подготовим тесто на галушки:
- кефир подогреваем до теплого состояния, насыпаем соду, перемешиваем;
- яйца разбиваем в кефир, добавляем соль и просеиваем муку;
- замешиваем тесто с помощью ложки, оно получается вязким, но не жидким.
5. В кастрюлю наливаем воду, отправляем на огонь, доводим до кипения, солим. С помощью десертной ложки выкладываем тесто в кипящую воду, второй ложкой можно помогать, как-бы счищая тесто в воду. Когда галушки всплывут на поверхность - они готовы.
6. С помощью шумовки извлекаем галушки из кастрюли и перекладываем в сковородку к мясу.
7. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс, отправляем в сковородку. Тушим блюдо под крышкой 2-3 минуты, убираем с огня, даем настоятся в течение 5-10 минут.
Подаем блюдо на стол, украсив свежей зеленью и посыпав смесью перцев!
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Объедение! Взамен предложу рецепт полтавских галушек. Тесто также замешивается на кефире.
Полтавские галушкиНикогда не пробовала галушки с мясом, оказалось, что это очень вкусно!
Для мясной составляющей взяла свиную грудинку, нарезала тонкими ломтиками и обжарила до румяности. Затем добавила лук и еще немного прожарила. Грудинка довольно жирная, поэтому вытопившийся жир слила. На сковородку добавила немного воды и потушила мясо.
Одновременно замесила тесто. Обычно его скатывают в жгутик и нарезают. Тут описывается вариант с более жидким тестом. Думаю, это даже удобнее.
Я делала двойную порцию и муки взяла меньше на 60 г. На мой взгляд этого хватило, т. к. тесто уже стало густым, тянулось за ложкой. Варила галушки в подсоленном кипятке. Тесто брала чайной ложкой, а второй счищала. Ложки перед этим смачивала водой. По опыту скажу, что не стоит набирать полную ложку, достаточно половины. В воде галушки значительно увеличиваются в размере, а значит и варятся дольше.
После объединения теста и мяса потушила их еще минут 10. Галушки покрылись ароматной подливкой! Как же это вкусно!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Смесь молотых перцев - 255 ккал / 100 г